Temasek Tides
Der „Temasek Tides“ ist ein exquisiter Gimlet-Cocktail mit einem einzigartigen singapurischen Twist. Er verbindet Gordon's Gin meisterhaft mit den unverwechselbaren Aromen von Kaffernlimette, Pandan-Sirup und Orangenlikör, angereichert mit einem Hauch von Salz und Sherry.
Zutaten
1Spritzer
**Kochsalzlösung 10%
20ml
frischer Limettensaft
20ml
*Kaffirlimetten-Pandan-Cordial
10ml
Fino Sherry
40ml
Gordon's Gin
0 Einheiten Alkohol pro Portion
Equipment
1
Coupe/Sour Glas
1
Eislöffel
1
Eiskratzer
1
Cocktail Shaker
1
Fine Strainer
1
Hawthorne Strainer
Portionen:
Zubereitung
Zubereitung
- Gib 1 Spritzer Kochsalzlösung, 20 ml frischen Limettensaft, 20 ml Kaffir-Limetten-Panda-Sirup, 10 ml Fino Sherry und 40 ml Gordon's Gin in einen Shaker.
- Gib Eis in den Shaker und schüttle alle Zutaten zusammen.
- Schneide die Eisspitze in ½ und gib ½ Eisspitze in das Sour/Coupe-Glas.
- Den geschüttelten Cocktail doppelt in das Glas abseihen
- Servieren und genießen lassen.
*Kaffirlimetten-Pandan Cordial
- Miss 350 ml Wasser ab.
- Gib 10 Stück Kaffirlimettenblätter und 2 Pandanblätter in das Wasser und lass es kochen.
- Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und gib gleiche Teile Zucker und 150 ml frischen Limettensaft hinzu.
- Auf dem Herd lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Lasse den Sirup abkühlen und füge 50 ml Orangenlikör zum Sirup hinzu.
- Gesamtausbeute: 1500 ml (ergibt 75 Portionen)
**Kochsalzlösung
- 100 ml Wasser und 10 g Kochsalz abmessen
- Gib die Zutaten zusammen und mische sie, bis das Salz vollständig aufgelöst ist.
Alkoholgehalt: 15.6g
Die Geschichte des Drinks
Der Gimlet, der traditionell für seine Einfachheit und seine Fähigkeit, den Appetit anzuregen, geschätzt wird, eignet sich perfekt, um vielfältige Aromen zu präsentieren.
„Temasek Tides“ ist nicht nur eine Hommage an die geschichtsträchtige Vergangenheit der Insel, sondern zelebriert auch ihre Stellung als globales kulinarisches Kraftzentrum und ist damit ein ideales Getränk vor dem Abendessen, das die Sinne anspricht.
Benannt nach Singapurs altem Namen Temasek, der auf Altjavanisch „Seestadt“ bedeutet, verkörpert dieser Cocktail den Wandel der Insel von einem geschäftigen alten Hafen zu einem kosmopolitischen Stadtstaat.
Kaffernlimette und Pandan-Sirup verleihen dem Drink mit ihrem berauschenden Duft und ihren süßen Kräuternoten eine besondere Tiefe und sind eine Hommage an die Aromen, die tief in der Küche Singapurs verwurzelt sind. Orangenlikör verleiht dem Getränk einen zitrusartigen Glanz, der an die tropischen Gefilde und die Lebensfreude der Inselbewohner erinnert.
Ein Hauch von Kochsalzlösung bringt die Feinheiten der einzelnen Geschmacksrichtungen zur Geltung und erinnert an die Art und Weise, wie das Meer die Geschichte Singapurs geprägt hat, während ein Spritzer Sherry eine nuancierte, oxidierte Süße verleiht, die alle Elemente miteinander verbindet und die Verschmelzung der Kulturen und Geschichten symbolisiert, die die Identität Singapurs ausmachen.
Dieser Cocktail ist eine moderne Hommage an das reiche Erbe und die tropische Anziehungskraft Singapurs.
