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Saisonale Cocktail-Menüs
Saisonale Cocktails bringen nicht nur frische Aromen in die Bar, sie wecken auch die Aufmerksamkeit potenzieller Gäste und sorgen für spannende Cocktail-Menüs. Hier sind einige Tipps für die Gestaltung einer saisonalen Cocktailkarte.
Geschätzte Lesedauer: 3 Minuten
Warum saisonale Cocktails zubereiten?
Saisonale Cocktailkarten bringen nicht nur frische Zutaten mit sich - sie können auch gut für unser Geschäft sein.
Mit beeindruckenden 59 % der Verbraucher, die eher ein Menüprodukt kaufen, wenn es als saisonal beschrieben wird, könnten diese Menüergänzungen einen Schub für unser Einkommen bedeuten.
Cocktailkarten mit reichlich saisonalen Produkten können auch Geld für deine Bar sparen, da die Zutaten oft günstiger und nachhaltiger sind und gleichzeitig im Trend liegen.
Für dein Gästeerlebnis bietet es sich an, dein Getränkeangebot mit den Jahreszeiten zu ändern. Dies sorgt stets für Neuigkeiten, die du deinen Stammgästen anbieten kannst und es kann keine Langeweile aufkommen. Dies ist auch etwas, das Gäste gerne in sozialen Medien teilen, und interessante saisonale Cocktails sind toller Content - auch für deine eigenen Kanäle.
Erstellung einer saisonalen Karte, die zu deiner Bar passt
Heutzutage gehen die besten Cocktailbars der Welt einen saisonalen Weg, indem sie ihre eigenen und zur Jahreszeit passenden Komponenten wie geschichtete Infusionen, Fermentationen, Pickles und Liköre herstellen.
Saisonalität muss sich jedoch nicht nur auf verfügbare Zutaten beziehen. Überlege, wie ein Getränk an das saisonale Wetter angepasst werden kann (Getränke für kaltes Wetter wie Toddy und Irish Coffee oder Getränke für warmes Wetter wie einfache Spritzes und Collins) oder sogar an einen kulturellen Moment oder Anlass (zum Beispiel festliche Zeiträume oder Sportturniere).
Nicht jede Version von Getränken wird für jede Bar funktionieren. Finde den Ansatz, der am besten zu deiner Bar und deinen Gästen passt, wenn du dein saisonales Angebot entwickelst.
Dinge, die du beim Erstellen einer saisonalen Karte beachten solltest
Bevor du dich in die Entwicklung deiner saisonalen Getränkeangebote stürzt, solltest du Folgendes berücksichtigen:
- Zeit und Fähigkeiten deines Personals. Lege fest, wie die saisonale Karte gepflegt wird. Wenn die Zubereitung vom Barpersonal selbst abhängt, ist es wichtig, Mitarbeiter zu benennen, die diesen Aspekt des Services leiten. Passe dein saisonales Angebot an die Fähigkeiten und Ressourcen in deinem Team an.
- Gestaltung der Cocktailkarte. Wie viele Cocktails möchtest du auf deiner Speisekarte präsentieren? In welchem Stil? Was verkauft sich in deiner Bar und was nicht? Auf welche saisonalen Zutaten freust du dich am meisten? Beantworte diese Fragen, um sicherzustellen, dass deine saisonale Karte etwas ist, das deine Gäste genießen und das sich gut verkauft.
- Die Haltbarkeit der saisonalen Zutaten. Nicht alle Zutaten haben dieselbe Hochsaison, daher ist es wichtig zu berücksichtigen, wie lange bestimmte Lebensmittel reichlich vorhanden sein werden, bevor du sie auf deine saisonale Karte setzt. Denke sorgfältig über Timing, Preisgestaltung und Verfügbarkeit nach.
SEI KREATIV UND DENKE ÜBER DEN TELLERRAND HINAUS
Hab keine Angst, die Saisonalität als Gelegenheit zu nutzen, deine Kreativität auszudrücken und dein talentiertes Team von Mitarbeitern einzusetzen. Wenn du einen kreativen Koch hast, der gerne Möglichkeiten findet, übrig gebliebene Zutaten aus der Küche zu verwenden, warum erkundest du dann nicht Möglichkeiten, diese in deine Cocktailkarte aufzunehmen?
Los geht's, probiere es aus! Dieser Carrot Bee's Knees ist eine großartige Möglichkeit, es zu versuchen.
HAUPTERKENNTNISSE
- Saisonale Cocktailkarten bieten eine Vielzahl von Vorteilen - einschließlich der Generierung zusätzlicher Einnahmen und der Schaffung eines Gefühls der Aufregung bei den Kunden.
- Finde heraus, was für deine Bar funktioniert, und plane deine Speisekarte entsprechend.
- Bewerte, was dein Lokal bewältigen kann, bevor du deine saisonale Karte erstellst.
- Nutze die Gelegenheit, kreativ zu werden - es gibt keine Grenzen!