MUJERES PIONERAS QUE REDEFINEN LA INDUSTRIA DE LAS BEBIDAS

¿Qué te inspiró para trabajar en el sector de las bebidas?

Guinness forma parte de las comunidades de Irlanda desde hace más de 200 años. En el Archivo conservamos registros sobre la elaboración de la cerveza, las materias primas y casi 30.000 expedientes personales de antiguos empleados, que reflejan la vida de las personas que hay detrás de la cerveza. Guinness siempre ha sido una cerveza comunitaria, y eso se refleja en la colección del Archivo.

¿Hay alguien en la industria a quien admires y que haya inspirado tu trayectoria profesional?

La primera archivera de Guinness, Sue Garland, fue un gran modelo a seguir cuando me hice cargo del Archivo. Ella construyó los cimientos sobre los que han crecido las colecciones del Archivo Guinness.

Hoy, me inspiro en James's Gate, la última generación de cerveceros que se remonta a Arthur Guinness, nuestro fundador. Su compromiso con la creación de una gran cerveza garantizará que el legado de Arthur perdure más allá del siglo XXI.

¿Crees que existen barreras para las mujeres en la industria de las bebidas? ¿Cómo crees que podemos superarlas?

En la Edad Media, la fabricación de cerveza formaba parte del trabajo doméstico que realizaban las mujeres. Las pequeñas fábricas de cerveza eran dirigidas por mujeres conocidas como « alewives  o cerveceras». No fue hasta la revolución industrial cuando la fabricación de cerveza se convirtió en una industria dominada por los hombres.

En cierto modo, las mujeres en la industria de las bebidas no es algo completamente nuevo. Sin embargo, desde los años 80 se ha avanzado mucho hacia la inclusión de género, y aún queda mucho por hacer.

¿Qué cambios positivos has visto para las mujeres que trabajan en Guinness?

En Guinness, la primera mujer cervecera fue nombrada en los años ochenta, lo que en su momento fue pionero. Ahora, es perfectamente normal que los cerveceros y las cerveceras tengan las mismas oportunidades, así que hemos recorrido un largo camino.

En St. James's Gate existe una cultura integradora que reconoce a los empleados como personas. Esto beneficia a la empresa, ya que una plantilla diversa e integradora puede conducir a una mayor innovación y colaboración.

Mira el siguiente vídeo de Eibhlin trabajando en Diageo.

 

VER AHORA: EIBHLIN TRABAJANDO EN EL ARCHIVO GUINNESS DE DIAGEO

¿Cómo entraste en la industria de los espirituosos?

Como muchos escoceses, la industria de los espirituosos siempre ha estado en mi familia. Mi abuelo trabajaba en la destilería en la que estoy ahora, y mi padre trabajó en la industria del whisky durante más de 25 años, así que de pequeña siempre conocí la industria del whisky y a las mujeres que trabajaban en ella.

Recuerdo ir a visitar destilerías en las vacaciones familiares, así que supongo que era inevitable que yo continuara la conexión familiar en la tercera generación.

Creo que hay que seguir lo que te apasiona, así que cuando elegí una carrera, tenía que ser Historia. Después hice un máster en Gestión de Archivos y Documentos. Cuando estaba a punto de licenciarme, conseguí un trabajo en el Archivo de Diageo. 16 años después sigo aquí, haciendo lo que me gusta.

¿Cuál ha sido tu experiencia como mujer que trabaja en el sector de las bebidas espirituosas?

Las mujeres del sector de las bebidas espirituosas son increíblemente solidarias entre sí. De vez en cuando te encuentras en eventos con pocas mujeres, pero siempre nos buscamos para saludarnos amistosamente. Se ve el éxito de las mujeres en el sector, ya sean toneleras, directoras de destilerías, directoras de marketing o archiveras.

Creo que hay que asegurarse de que la inclusión y la diversidad estén en el centro de todo lo que se hace. Promover esto en todos los niveles de la empresa y exigir a sus socios que cumplan las mismas normas no sólo fomentará el crecimiento de las mujeres en el sector, sino que también beneficiará a la industria.

¿Cómo animarías a las mujeres a entrar en la industria de las bebidas?

Creo que hay que reconocer los logros de más mujeres del sector, ya sean destiladoras, Brand ambassadors o bartenders. Es importante defender la inclusión de todos. Es fundamental crear entornos de trabajo saludables en los que TODOS sean bienvenidos.

Un ejemplo maravilloso es Speed Rack, la competición de coctelería de alta velocidad exclusivamente femenina. Sus fundadoras, Lynnette e Ivy, han creado un programa increíble que ayuda a apoyar, educar y mostrar las habilidades de las mujeres de todo el mundo.

¿Cómo puede la gente abrirse camino como bartenders?

No dudes de tu valía y sigue formándote. Apúntate a programas de formación, solicita trabajo en locales que te inspiren y no tengas miedo de presentarte a concursos. Te pierdes el 100% de las oportunidades que no tomas, y nunca sabes qué decisión puede llevarte por un camino profesional increíble.

¿Qué te hubiera gustado saber cuando empezaste a trabajar de bartender?

Me gustaría haberme defendido más. Tardé mucho tiempo en confiar en mis habilidades. Estoy agradecida por haber contado con el apoyo incondicional de colegas de profesión que me defendieron cuando yo tenía demasiado miedo para hacerlo.

¿Crees que los bartenders deberían limitarse a sus especialidades o diversificarse?

Creo que todo bartender debería tener nociones básicas de vino y cerveza, además de bebidas espirituosas, pero yo me especializo en bebidas espirituosas porque no bebo vino ni cerveza. El primer whisky que probé fue un whisky con gas de barrica y me dejó alucinada. Nunca había probado nada igual. Después, aprender sobre ello nunca me pareció un trabajo.

¿Tienes algún consejo para las mujeres que intentan abrirse camino como bartenders?

Acércate a otras bartenders. Te sorprenderá lo solidaria y servicial que puede llegar a ser la comunidad de bartenders. Puede que incluso acabes devolviendo algo a la comunidad.

¿Qué recomendación le darías a alguien que empieza a trabajar de bartender?

Gran parte de nuestra vida personal y profesional se entrelaza, asegúrate de mantener cierta separación entre ambas. Mantén tus aficiones. Dar el 100% de ti mismo no significa dar el 100% de tu tiempo.

• No tengas miedo de empezar - busca el apoyo de otros bartenders y obtendrás la ayuda que necesitas.
• Primero aprende lo básico - a partir de ahí, podrás desarrollar tu propia oferta.
• El sector de las bebidas es un entorno emocionante y de ritmo rápido en el que la sociabilidad es fundamental - disfruta interactuando con tus clientes y compañeros.
• El sector de los bares ofrece muchas oportunidades - asiste a seminarios y otros actos formativos para seguir avanzando.
• Reconoce los logros de las mujeres del sector para inspirar a otras y animarlas a seguir dando lo mejor de sí mismas.

Regístrate gratis y conviértete en miembro de Diageo Bar Academy hoy para conocer las últimas noticias, tendencias y consejos de la industria para mantener actualizados tus conocimientos sobre el bar.