VANCOUVER, CANADÁ: INFORMACIÓN DEL KEEFER BAR

El Keefer Bar de Vancouver es uno de los locales más populares y premiados de la ciudad. Amber Bruce, directora del bar, explica la importancia de centrarse en algo más que en los premios. 

Desde que abrimos nuestras puertas hace una década, nos hemos adaptado a los tiempos y nos hemos adelantado a las tendencias, y eso es lo que nos convierte en uno de los 50 mejores bares de Canadá. También hemos traído bartenders de todo el mundo para que compartan sus conocimientos y paladares únicos, que han dejado su sello en nuestro bar a lo largo de los años. 

Ofrecemos diferentes temas en función de la temporada o incluso otros más originales, como un huevo de pascua, para que los amantes de los cócteles los descubran. Nuestros procesos cambian constantemente a medida que nuestro equipo sigue experimentando. 

En mi opinión, lo que hace que nuestro bar tenga éxito es poder atender a todos los clientes. Tenemos visión de futuro y desarrollamos constantemente nuevas ideas, pero nos centramos en ofrecer un cóctel increíble lo antes posible. Somos un bar divertido, con música alegre y una hora feliz estupenda. Nunca hay que limitarse a un solo tipo de cliente! 

Para ser un buen bartender, hay que ser capaz de realizar varias tareas a la vez, tener empatía, ser apasionado y mantener la calma bajo presión. Y lo que es más importante, busca siempre formas de mejorar tus habilidades. Y deja el ego en casa. 

Nos inspiramos en otros bares, pero no los consideramos "competidores". Intentamos evolucionar con el sector, para estar al día de los gustos cambiantes de los clientes y las nuevas técnicas de servicio. Nos inspiramos en ideas de todo tipo, desde combinaciones de sabores hasta estilos de servicio, pasando por la colocación de las servilletas.

SINGAPUR: INFORMACIÓN DE ATLAS

ATLAS es el sueño de los aficionados a la ginebra, con una selección de más de 1.000 opciones, y ha sido nombrado uno de los 50 mejores bares del mundo (y el cuarto mejor bar de Asia).  

Hablamos con Yana Kamaruddin, bartender, y Pauline Romero, ejecutiva de alimentos y bebidas, sobre cómo mantienen una ventaja competitiva. 

Ser coherente es una forma estupenda de hacer que tu local destaque. Desarrolla una identidad para tu local y manténte fiel a ella: construye tu propio carácter único y ofrezce siempre lo mejor. 

En ATLAS, nuestra carta se compone de cócteles inspirados en la época Art Déco, con esa estética reflejada en nuestro edificio, y también dibujada en toda nuestra decoración, lo que nos hace únicos. 

Como muchos de nuestros clientes vienen de todo el mundo, nos aseguramos de ofrecer un servicio rápido y eficaz, a la vez que creamos recuerdos que perduran. Nuestro equipo aporta una actitud alegre y divertida, un estilo de servicio informal que contrasta con la estética formal del lugar, dejando que su individualidad brille para mantener a los invitados comprometidos. 

Y, por supuesto, nuestra amplia colección de ginebra atrae a los más entusiastas: a los invitados les encanta nuestra torre de ginebra. 

El equipo de ATLAS se esfuerza por anticiparse a las necesidades de nuestros clientes y ofrecerles la mejor experiencia posible, lo que nos ha hecho merecedores de un puesto en la lista de los 50 mejores bares. 

MELBOURNE, AUSTRALIA: INFORMACIÓN DESDE EL CARLTON WINE ROOM

Andrew Joy, galardonado como Maître D’ de año por Gourmet Traveller, aporta más de 20 años de experiencia cuando se trata de saber cómo destacar un establecimiento. Como propietario y gerente del Carlton Wine Room, comparte algunas formas de hacer que la gente hable de su local. 

Nuestra diferenciación comienza en el exterior con nuestro edificio único y continúa con nuestra oferta creativa, 

Y lo que es más importante, nuestro servicio es lo que nos diferencia del resto. Lo mantenemos informal, pero se tiene muy en cuenta en nuestra interacción. El personal de un establecimiento es lo que hace que la experiencia del cliente sea gratificante, por lo que es importante considerar cuidadosamente a los nuevos miembros del equipo: cada día marcan la pauta de su local. 

Impulsado por la temporada, nuestro menu se elabora cuidadosamente para mantener todo fresco. Mantenemos alerta a nuestro personal cambiando las cosas cada 4 o 5 semanas, y haciendo pequeños retoques cuando es necesario. Esto nos ayuda a mantener a nuestros clientes entusiasmados y con ganas de probar algo nuevo.