Red velvet (Gimlet)

Un cautivador cóctel con Johnnie Walker Black Label, cordial de regaliz, mora y hoja de higuera, realzado con un toque de vermut seco, que despierta los sentidos.

Red velvet (Gimlet)

Ingredientes

  • 40ml

    Johnnie Walker Black Label

  • 40ml

    Cordial de regaliz, mora y hoja de higuera

  • 60ml

    Soda

0 unidades de alcohol por servicio

Equipamiento

  • 1

    Pala de hielo

  • 1

    Jigger

  • 1

    Cóctelera

  • 1

    Colador Hawthorne

Servicios:
1

Método

  • PREPARACIÓN

    MÉTODO DE PREPARACIÓN PARA CORDIAL DE REGALIZ, MORA Y HOJA DE HIGUERA  

      1. Añade 12.5 g de raíz de regaliz a un litro de agua y deja enfriar en el refrigerador durante una hora.  
      2. A través de un filtro de café, añade el líquido, mitad de esta cantidad en moras congeladas y 1% de hojas secas de higuera. Entonces, para 800 ml de agua de regaliz añade 400 g de moras congeladas y 8 g de hojas de higuera secas. (También puedes sustituir por otro tipo de bayas congeladas y almacenarlas en tu congelador durante tu temporada alta).  
      3. Cocina al vacío a 60 grados por una hora.  
      4. Deja enfriar y lleva el líquido al filtro de café.  
      5. Calcula el 35% del producto total en ml. y agrega esta cantidad de azúcar en gramos. Entonces, por 800 ml de líquido agrega 280 g de azúcar.  
      6. Después, por cada 100 ml de producción final añade 1 g de ácido málico.  
      7. Guarda en el refrigerador o prepáralo en lote de inmediato.  
  • CONTENIDO DE ALCOHOL

    Contenido de alcohol para esta porción es de 14.62 gramos.