Universally Speaking
Este cóctel es una versión del whisky sour, con un equilibrio de sabores pero contrastante entre el líquido más dulce y la espuma salada y sabrosa.
Ingredientes
45ml
The Singleton 12
22ml
Licor de maracuyá
22ml
Kombucha de café
22
Savignon Blanc
7ml
Sirope enriquecido de avellanas
0 unidades de alcohol por servicio
Equipamiento
1
Jigger
1
Pala de hielo
1
Coctelera
1
Colador Hawthorne
Servicios:
1
Método
Preparation
- Agrega todos los ingredientes a una coctelera con hielo.
- Agita vigorosamente.
- Cuela en un vaso cupé frío.
- Cubre con aire de miel de coco y mango.
Aire de miel de coco y mango
- 50g Miel con aroma a mango fermentada con lacto
- 100ml Agua de coco
- 3g Versawhip o Albúmina
- 2 Cartuchos N20
Método
- Combina todos los ingredientes en un recipiente redondo.
- Bate con una batidora de inmersión hasta que esté completamente combinado.
- Vierte en un Sifón de 750ml y cierra.
- Carga con el primer cartucho N20 y agita vigorosamente durante 10 segundos.
- Carga nuevamente con el último cartucho y agita por otros 10 segundos.
- Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 20 minutos antes de usarlo para complementar su servicio.
Alcohol content
Contenido de alcohol:
20.3g por servicio
