Why So Serious
El Why So Serious - un highball de mezcal diferente gracias al toque extra de sandía fermentada.
Ingredientes
45ml
Sombra Mezcal
15ml
Zumo de sandía lactofermentada
22.5ml
Lima
15ml
Strega
7.5ml
Oleo
2
Dashes de amargo de mole
10
Gotas de tintura de cardamomo negro
1
Rodaja de naranja quemada y spritz lapsang (Garnish)
0 unidades de alcohol por servicio
Equipamiento
1
Vaso Collins
1
Lanza de hielo
Servicios:
Método
METHOD
1. Primero, crea un lote de sandía lactofermentada para la que necesitarás:
- 1 Sandía en cubitos
- 2% sal
Corta la sandía en cubos y agrega el 2% de su peso en sal kosher. Envasa al vacío y tritura la mezcla de sandía y sal hasta obtener una agradable papilla. Fermenta durante 3-4 días. Bate en la licuadora y cuela bien. Congela en porciones de 1 litro y descongela según sea necesario.
2. Añade 15ml de esta mezcla al resto de ingredientes en una coctelera y agita con hielo.
3. Agrega una aguja de hielo a un vaso Collins.
4. Agrega la mezcla a tu vaso.
4. Garnish con una rodaja de naranja quemada y un spritz de lapsang.
Alcohol content
Contenido de alcohol:
22g por servicio