• Potencial de Aumento en las Ventas: Las ventas pueden aumentar aproximadamente un 25%, dependiendo de la capacidad de producción, el tipo de producto y la demanda local. 
• Tiempo de Producción Optimizado y Mayor Capacidad de Producción: Utilizar las horas diurnas cuando el bar tradicionalmente está cerrado puede brindar la oportunidad de centrarse en la producción y distribución de cócteles para llevar. 
• Una Experiencia de Bar Superior: Con una buena base de datos de clientes, puedes recordar cumpleaños y aniversarios y enviar brindis a sus hogares para celebrar. Alternativamente, puedes ofrecer un beneficio o descuento para animarlos a venir al bar a brindar con amigos durante la semana de su cumpleaños.

1. Simplifica la oferta 

• Demasiadas opciones pueden resultar abrumadoras. Limita tu oferta en línea a un máximo de seis cócteles por bar. Una oferta más sencilla facilitará que los bares preparen varios cócteles [Enlace001] de acuerdo con la oferta y la demanda. 
• Considera opciones que ayuden a reducir los costos de materias primas y agreguen valor a través de la preparación de la bebida. 
• Una excelente manera de aprovechar las materias primas [Enlace002] es incluir un cóctel sin alcohol o una deliciosa kombucha. 

2. Encuentra eficiencias

• Equilibra las horas de producción con los ingresos. Poner tu tienda en línea donde los clientes pueden navegar y ordenar ahorra tiempo valioso. 
• Si los clientes pueden ordenar con anticipación y elegir una franja horaria para recoger o entregar, puedes programar la producción en un momento específico de la semana. 

3. Sé inteligente con los ingredientes

• Encuentra sustitutos para ingredientes perecederos. Por ejemplo, podemos reemplazar lima o limón frescos con una solución de mezcla ácida que se puede refrigerar, ahorrando tiempo de preparación y costos de ingredientes frescos. 
• No comprometas la calidad para ahorrar dinero. Sé cuidadoso con el desperdicio y aprovecha al máximo cada ingrediente. Puedes procesar los desechos de frutas para producir dulces, frutas secas e infusiones. No desperdicies nada. 

4. Elige un empaque resistente 

• Investiga para encontrar el empaque adecuado para tus cócteles [Enlace003] y cómpralo a granel para reducir costos. 
• El empaque juega un papel crucial en el mantenimiento del aspecto y la calidad de los productos en su interior. 
• Considera elegir botellas lo suficientemente grandes como para contener dos porciones, lo que reduce los costos de empaque y aumenta los márgenes. 
• El empaque sostenible puede tener un costo más alto; sin embargo, es mejor para el planeta, refleja positivamente en tu marca y también puede diferenciarte de tus competidores. 
• Prueba tu empaque para asegurarte de que pueda contener de manera segura tu producto y llegar a su destino de acuerdo con tus estándares y las expectativas de tus clientes.

5. Conoce la legislación 

• Las licencias para servir alcohol varían de un país a otro. Asegúrate de conocer qué permisos necesitas para permitir legalmente que el alcohol salga del local. 
• Busca asesoramiento profesional y haz que un experto revise todos tus términos y condiciones para garantizar el cumplimiento de la ley. 

6. Aprovecha la tecnología 

• Existen muchas formas creativas y económicas de abrir una tienda en línea, como las tiendas en Facebook e Instagram o incluso un sistema de pedidos por WhatsApp. 
• Utiliza tus canales existentes, como tu sitio web, correo electrónico y redes sociales, para informar a los clientes de que ofrecen servicios adicionales como llevar o entregar. 

7. Investiga opciones de entrega 

• Las opciones de terceros suelen llevarse una comisión considerable, por lo que vale la pena explorar los costos de un servicio interno o encontrar mensajeros locales con los que negociar una tarifa. 
• Para ventas a larga distancia, utiliza seguimiento al enviar tus entregas en caso de que el producto se vea comprometido durante el transporte y necesite ser reemplazado. 
• Proporciona actualizaciones de entrega a tu cliente para fortalecer la confianza y la experiencia del cliente.

• Los clientes a menudo buscan más que solo un cóctel. Agrega extras a tu tienda, como cristalería, mercancía, vales de regalo, mezcladores y snacks. 
• Crea paquetes de comida y bebida para una noche especial en casa, celebración o un paquete de ánimo para un amigo que necesita alegría. 
• Colabora con marcas afines que puedan beneficiarse de asociarse y agregar más variedad a tu tienda en línea.

9. Capacita a Todos 

• Dedica tiempo a capacitar al personal para que trabaje en varios puntos de contacto, de modo que todos puedan adaptarse y responder a las diferentes necesidades de tu local y ahorrar dinero en la externalización. 
• Aumenta la confianza de tu equipo capacitando a todos en el método exacto para preparar cada servicio y ten recetas establecidas para ayudar a minimizar el desperdicio [Enlace004] y proteger los márgenes. 
• Utiliza los recursos en la Diageo Bar Academy para ayudar en la capacitación.

1. Piensa cuidadosamente en los desafíos antes de comenzar un servicio de comida para llevar y entrega a domicilio. 
2. Simplifica las cosas al diseñar el menú y evita ingredientes perecederos. 
3. Optimiza las horas en todos los aspectos de tu negocio de entrega o recogida para que sea rentable. 
4. Conoce la legislación en tu país y asegúrate de tener los permisos correctos para operar un negocio de comida para llevar y entrega a domicilio. 
5. Diversifica tu oferta de comida para llevar y entrega más allá de los cócteles para aumentar las ventas, incluyendo mercancía, vales de regalo y comida. 

Hay aspectos importantes a considerar al agregar un servicio de entrega o comida para llevar a tu local. Sin embargo, un menú sencillo y un enfoque rentable en la producción, el empaquetado y la entrega son una oportunidad para diversificar tu oferta, aumentar los ingresos y llegar y conectar con más clientes. 

Descubre más ideas, métodos de producción y apoyo en la capacitación cuando te inscribas en Diageo Bar Academy. Registration