Los bares y restaurantes suelen estar más concurridos durante el verano, ya que los clientes intentan aprovechar al máximo el sol. Para sacar el máximo provecho de este aumento de afluencia, debe prepararse para este periodo para prosperar y pasar unos meses estupendos.  

Considere las siguientes oportunidades para mejorar su bar. 

Durante el verano conviene ajustar el menú para que se adapte mejor a la época y ofrezca los sabores que más apetecen a los clientes. Cuando elabore su menú para el verano, Paul Mathew le ofrece algunas sugerencias que debería tener en cuenta:  

- Utilice ingredientes locales frescos para conseguir un menú auténtico y más atractivo. 

- Ofrezca una buena proporción de bebidas con menor graduación alcohólica, mucha gente preferirá beber menos con el calor.  

- Prevea mayores tasas de dilución en verano. El hielo se derrite más rápido con el calor, por lo que la dilución puede arruinar sus bebidas. Asegúrese de que los vasos estén bien fríos antes de servir, y utilice cubitos de hielo más grandes, ya que se derriten más despacio.  

- Utilice decoraciones adecuadas, como hierbas frescas y fruta de temporada. Asegúrate de mantener las hierbas con tallo en el agua para que se mantengan vivas. 

Prueba estos clásicos que le encantarán a tus invitados cuando completes un menú para el verano 

Cada vez más clientes quieren disfrutar de sus bebidas de verano en lugares insólitos. Montar un bar pop-up en festivales y eventos durante el verano es una forma estupenda de dar a conocer el nombre de tu bar, dar a conocer tus servicios y cócteles a más gente y aumentar los ingresos durante el verano.  

Si estás pensando en montar un bar pop-up, sigue estos consejos de Charlie Gilkes y el equipo de Mr Fogg's.  

- Trabaja con la marca que más te convenga. Los bares pop-up de éxito serán los que tengan una gran armonía entre su propia marca y los locales en los que se instalen.   

- Construye un bar que muestre tu calidad, refleje tu persomalidad y lo que intentas exponer. Dedique el esfuerzo y la planificación necesarios para construir un bar que llame la atención.  

- Contar con un buen personal. Ser bartender en un bar pop-up es algo único, así que asegúrate de contar con personal que esté a la altura. 

- Las redes sociales y el marketing son fundamentales. Asegúrate de que tus clientes conozcan tu pop-up y sepan cómo encontrarte. Promociónalo con fotos de bebidas y comparte las últimas noticias y recetas. 

En verano suelen celebrarse muchos acontecimientos deportivos de alto nivel, por lo que los visitantes buscan un lugar donde presenciarlos y disfrutar del espectáculo.  

Si te posicionas como el lugar donde ver estos acontecimientos deportivos, podrás aumentar tus ingresos en verano y convertirte en el lugar de moda durante los próximos meses.  

El deporte puede suponer una gran afluencia de público a tu bar, por lo que debes estar preparado y pensar cómo atender mejor a estos clientes. He aquí algunos consejos.  

- Ofrece una barra limitada de los artículos más populares durante los partidos más concurridos. Así podrás vaciar los licores que no utilices para crear más espacio de trabajo detrás de la barra.  

- Ten preparadas varias botellas de bebidas alcohólicas en la barra para no tener que abandonar el puesto para reponer las vacías.  

- Prepárate antes del evento. Corta los limones y llena las neveras antes de que empiece el evento.  

- Comprueba la cristalería y asegúrate de que tienes suficiente del estilo que vas a utilizar.  

- Asegúrate de que el personal reciba un repaso antes del evento para que sepan qué esperar y puedan actuar con eficacia y a su ritmo.  

Si no está seguro de qué servir durante los eventos deportivos de verano, las mejores opciones son las que son rápidas y fáciles de preparar en masa y que, aun así, resultan deliciosas y satisfactorias.  

Opciones como el ron Captain Morgan's Spiced mezclado con cola y lima o la ginebra Gordon's Gin con limonada y limon son estupendas y sencillas de servir rápidamente. 

• Adaptar el menú a los sabores de temporada y a los servicios que mejor se adaptan al calor puede ayudarle a mejorar sus resultados en verano.  
• Montar un bar móvil en eventos y festivales durante el verano puede aumentar considerablemente la visibilidad y los ingresos.  
• El verano es la época de muchos acontecimientos deportivos, y su local puede aprovecharlos para animar a más clientes a acudir a él.