Originario de Eslovaquia, Erik ha vivido en Londres por siete años. Su interés por la coctelería surgió de las experiencias de la infancia trabajando con su abuela, que era una fantástica herbolaria.

A partir de los 16, comenzó a hacer sus propias bebidas y tés, y es esta comprensión de la compleja interacción de la química de las hierbas lo que sentó las bases de un gran mixólogo. Al tropezar con el arte en Praga, Erik quedó cautivado y desde entonces ha trabajado en la República Checa y Bratislava, donde amplió sus habilidades antes de mudarse a Londres, trabajando desde el fondo para convertirse en jefe de bar en The American Bar, en The Savoy. Cuando visitó Japón hace unos años, donde todo el mundo es tratado como un invitado de cinco estrellas, entendió la ceremonia de ser bartender: es una filosofía de etiqueta, tus clientes no están allí solo para recordar la bebida, sino para recordar la noche.

Después de su victoria en 2010, Erik ha recibido numerosos premios de prestigio, incluido Bartender del año, por Conde Nast Traveler US y Best International Bartender, de Tales of the Cocktail, un evento de la industria de renombre mundial que se celebra en Nueva Orleans. Erik ha trabajado en una gran variedad de proyectos interesantes, como consultor y bartender jefe en la lujosa boda de Petra Eclestone, consultor en la escena del casino para la película de James Bond Skyfall y trabajando con Cartier para crear un cóctel exclusivo para el lanzamiento de un producto. A finales de este año, planea trabajar en conjunto con un grupo de bares y restaurantes en Yakarta.