DIA INTERNACIONAL DAS MULHERES
MULHERES DE SUCESSO NA INDÚSTRIA E SUAS RECEITAS
A equipe do Diageo Bar Academy escolheu homenagear 3 bartenders que trabalham na área da hospitalidade há um tempo e pedimos para elas nos contarem um pouco de sua história trajetória nessa carreira e uma receita autoral exclusivamente para vocês!
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INTRODUÇÃO
Feliz dia das Mulheres! No dia 8 de março é comemorado mundialmente o Dia Internacional da Mulher, data que ficou mercada lá em 1917, onde mulheres se reuniram em um protesto na Rússia conhecido por “Pão e Paz”.
Ser bartender exige habilidades como criatividade, habilidade de se comunicar e um grande senso de hospitalidade. E vocês, mulheres bartenders, possuem essas habilidades em abundância, além de força, resistência e a capacidade de trabalhar sob pressão.
Vocês não apenas são capazes de preparar os melhores drinks, mas também têm a capacidade de conectar-se com seus clientes e tornar cada momento especial. Vocês são as responsáveis por fazer com que os clientes se sintam confortáveis, felizes e bem-vindos, independentemente de sua idade, gênero ou origem.
A equipe do Diageo Bar Academy escolheu homenagear 3 bartenders que trabalham na área da hospitalidade há um tempo e pedimos para que elas nos contassem um pouco de suas histórias e trajetórias nessa carreira e uma receita autoral exclusivamente para vocês!
Vamos nessa?
FERNANDA SANTOS
COMO INICIOU NA CARREIRA DE BARTENDER?
Me chamo Fernanda Siqueira, sou bartender,consultora e Treinadora Diageo Bar Academy Brasil aqui na cidade do Recife, e vim compartilhar um pedacinho da minha história com vocês. No ano de 2012 eu estudava administração Hoteleira na UFPE e vi que na minha grade de cursos havia uma cadeira de Bar. com a intenção de adiantar essa cadeira eu comecei a procurar cursos de bartender e fiquei sabendo do projeto Learning For Life da Diageo. na época eu lembro que não trabalhava.
E aí eu me inscrevi, fui selecionada. as aulas eram presenciais. Ao final do curso fizemos um estágio e daí não parei mais de trabalhar na área, inicialmente por necessidade uma vez que eu precisava me manter e era o único emprego no período noturno uma vez que a faculdade me consumia o dia inteiro.
Tive a sorte de trabalhar com grandes profissionais da área e me desenvolver. Passei por todos os estágios!
Comecei como Bar back, depois passei para bartender, chefe de bar até chegar na área de consultorias. Não foi fácil e para nós mulheres vem com dificuldade extra, neh? hahaha, pensei em desistir várias vezes, mas me apaixonei por toda essa loucura que é a área de bares e restaurantes, um ambiente dinâmico, divertido, que está sempre em movimento e cobrando que nós como profissionais estejamos sempre nos capacitando e nos atualizando.
JACQUELINE DIAS
COMO INICIOU NA CARREIRA DE BARTENDER?
Iniciei na carreira de bar no final de 2013, pouco depois de concluir minha licenciatura em Letras, não me identifiquei e decidi não seguir a carreira de professora de idiomas.
Listei tudo o que gostava de fazer e o que mais me interessou foi o bar, sempre gostei da vibe e da ideia de celebração, além do mais meu sonho sempre foi viajar o mundo o máximo possível, e como via nos livros de ensino de inglês, bares existem em todo o mundo e trabalhar como bartender me colocaria mais perto de conquistar o que tanto queria. procurei por uma escola e fiz o curso básico me apaixonei pela profissão e fui buscando mais e mais conhecimento.
Comecei a trabalhar com extras aos fins de semana, depois fui para restaurantes como bartender fixa, rapidamente passei para líder e depois gestora. Não viajei o mundo todo (ainda), mas ganhei muita experiência nos EUA e Rio de Janeiro, hoje atuo em São Paulo.
MARCELA FUKUE
COMO INICIOU NA CARREIRA DE BARTENDER?
Comecei na área do bar no final da minha faculdade de arquitetura. Não estava conseguindo estágio, então um amigo me incentivou a fazer o curso de coquetelaria, que inclusive me ajudou financeiramente. No fim das contas eu acabei me apaixonando pela área pela comunicação com as pessoas e a arte da criação. Logo que me formei no curso já iniciei os trabalhos.
Com pouco tempo de bar participei do World Class e cheguei na semifinal.
Quando me tornei mãe achei que sairia da área mas encontrei outra maneira de continuar, dando aulas no learning for life e hoje atuo em um dos maiores hotéis do Brasil.
Talita Simões
COMO INICIOU NA CARREIRA DE BARTENDER?
Comecei minha carreira em Londres no final dos anos 90 ao lado do guru Dick Bradsell, onde aprendi muito sobre coquetelaria clássica e moderna. Foi uma longa jornada até conseguir chegar ao lado dele e na volta ao Brasil, levei mais uns 3 anos para acreditarem em mulheres no bar.
Meu primeiro trabalho aqui foi no Unique como garçonete e depois descobriram meus dons nas coqueteleiras e montei o primeiro bar de coquetelaria em 2005 – o Bar Gabriel.
Assim, levando a um primeiro reconhecimento e me destacando como a única mulher no bar na ocasião.
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