Don Fashioned

Um toque minimalista à base de rum no clássico Old Fashioned com Don Papa Rum e um toque cítrico único. 

Um coquetel de rum à moda antiga com um enfeite de casca de laranja dentro da bebida ao lado de uma garrafa de Don Papa Rum.

Ingredientes

  • 60ml

    Rum Don Papa 7 anos

  • 1dash

    Angostura bitter

  • 1dash

    Bitter de laranja

  • 1dash

    Bitter cítrico

  • 5ml

    Xarope cítrico

  • 500g

    Açúcar demerara

  • 500ml

    Água filtrada

  • 10g

    Capim limão

  • 10g

    Zest de limão

  • 1

    Moedinha de laranja (guarnição)

0 teor alcoólico por serviço

Equipamento

  • 1

    Copo old fashioned

  • 1

    Mixing glass

  • 1

    Dosador

  • 1

    Colher bailarina

  • 1

    Gelo

  • 1

    Tigela para misturar

  • 1

    Filtro de café

  • 1

    Geladeira

Serviços:
1

Método

  • MÉTODO
    1. Para o xarope cítrico: adicione açúcar demerara e água filtrada em uma tigela e mexa bem até que a mistura se incorpore.
    2. Adicione o capim limão e o zest cítrico à mistura, e certifique-se de que está bem incorporada.
    3. Transfira o líquido para um pote com tampa e deixe pernoitar na geladeira, para que os aromas e sabores estejam bem incorporados.
    4. No dia seguinte, coe a mistura utilizando um filtro de café.
    5. Uma vez pronto seu xarope, sirva 5 ml em um mixing glass, e adicione os demais ingredientes da receita de seu coquetel.
    6. Adicione gelo em cubo e mexa bem até resfriar e diluir.
    7. Sirva em um copo baixo com gelo novo, de preferência maciço e translúcido.
    8. Utilize um zest de laranja para aromatizar o coquetel, e decore com a casca de laranja cortada em formato de moeda, posicionada sobre o gelo. 

    Teor alcoólico: 28,41% abv