Modern Irish Coffee

Uma nova e ousada versão do clássico Café Irlandês, combinando o doce sabor frutado do Rum Zacapa Solera 23 com café de filtro de gueixa do Panamá e xarope de açúcar mascavo.

Modern Irish Coffee

Ingredientes

  • 20ml

    Rum Zacapa Solera 23 anos

  • 10ml

    Licor de café

  • 20ml

    Xarope de açúcar mascavo*

  • 170ml

    Café com filtro de gueixa do Panamá **

  • 20ml

    Creme duplo fresco***

0 teor alcoólico por serviço

Equipamento

  • 1

    Colher bailarina

  • 1

    Apoio de filtro V60

  • 1

    Filtro de papel

  • 1

    Água quente

  • 1

    Dosador

  • 1

    Coqueteleira Cobbler

  • 1

    Peneira

  • 1

    Copo de café irlandês

Serviços:
1

Método

  • MÉTODO

    1. Prepare seu café 

    2. Agite o creme, filtre e deixe descansar 

    3. Despeje todos os ingredientes em seu copo 

    4. Adicione seu café 

    5. Lentamente, usando sua colher de bar, despeje o creme por cima 

    * Xarope de açúcar mascavo: 2 partes de xarope de açúcar mascavo, 1 parte de água: cozinhe a 80 graus por 8 minutos até que o açúcar se dilua. 

    ** Café filtrado Panama Geisha: use 20 gramas de café torrado e prepare com 200 gramas de água quente a 93 graus, use a técnica pour over. 

    ***Creme duplo fresco: use creme 40% e agite por 40 segundos, depois passe por uma peneira fina. 

    Teor alcoólico: 4,54%