Whisky com Pêssego e Estragão

Experimente o estilo "sous vide" de infusão com esta receita de whisky com pêssego e estragão. Um coquetel simples, porém saboroso, que é muito realçado por essa técnica. 

Peach and Tarragon Whisky

Ingredientes

  • 700ml

    Johnnie Walker Black Label

  • 3

    Raminhos de estragão

  • 6

    Ripe peaches

0 teor alcoólico por serviço

Equipamento

  • 1

    circulador sous vide

  • 1

    banho sous vide

  • 1

    pano para coar

  • 1

    saco ziplock

Serviços:
1

Método

  • Método
    1. Defina o circulador sous vide para 40°C e deixe-o atingir a temperatura.
    2. Enquanto o banho sous vide esquenta, pique seis pêssegos maduros e adicione-os a 700ml de Johnnie Walker Black Label em um saco a vácuo.
    3. Adicione ao saco três raminhos de estragão e feche. Se um selador a vácuo não estiver disponível, os sacos ziplock para alimentos também funcionarão. Tente remover o máximo de ar possível do saco.
    4. Adicione o saco lacrado ao banho sous vide e cozinhe por 3 horas.
    5. Retire do banho e coe bem com um pano antes de engarrafar e esfriar.
    6. Refrigerado, o álcool infundido dura seis meses ou mais.