Xarope de Amêndoas

Um acréscimo indispensável ao seu repertório de xaropes, o orgeat é comumente usado para adoçar coquetéis Tiki, como o clássico Mai Tai e o Fog Cutter. Se estiver procurando uma alternativa rápida e sem complicações, tente substituir as amêndoas por leite de amêndoas e um pouco de extrato de amêndoas.

Xarope de Amêndoas

Ingredientes

  • 2

    Xícaras de amêndoas escaldadas

  • 1.5

    Xícaras de açúcar granulado

  • 1.25

    Copos de água

  • 0.5

    Colher de chá de água de flor de laranjeira

  • 30ml

    De Conhaque

0 teor alcoólico por serviço

Equipamento

  • 1

    liquidificador/processador de alimentos

  • 1

    pote

Serviços:
1

Método

  • Método
    1. Adicione as amêndoas a um liquidificador/processador de alimentos e pulse até que estejam finamente moídas;
    2. Mexa o açúcar e a água em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente;
    3. Adicione as amêndoas moídas, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por vários minutos antes de aumentar lentamente a temperatura;
    4. Retire a mistura do fogo antes que ferva e cubra com uma tampa;
    5. Deixe em repouso por 3 a 8 horas para permitir a difusão;
    6. Coe a mistura e descarte as amêndoas;
    7. Misture a água de flor de laranjeira e o conhaque;
    8. Armazene na geladeira por até duas semanas.