5 GRANDES TENDÊNCIAS PARA BARES E RESTAURANTES

TUDO CADA VEZ MAIS DIGITAL!

A primeira das tendências para bares e restaurantes a ser citada aqui é a mais óbvia: uso de tecnologia. A tecnologia já reinventava constantemente bares e restaurantes pelo mundo todo, mas a pandemia da Covid-19 transformou em necessidade muitas tecnologias antes vistas como supérfluas. Assim, hoje em dia é cada vez mais comum se deparar com cardápios digitais, comandas mobile, totens de atendimento e por aí vai. Artefatos que diminuem o contato físico e possibilitam sua devida higienização, além de otimizar a jornada do cliente e evitar filas indesejadas no local. 

Embora tudo ainda pareça novidade, a modernização já faz parte da tendência atual do mercado – quem não está acompanhando e se adaptando às mudanças, está ficando para trás.

EXPERIÊNCIA ALÉM DO ÓBVIO

Para além do couvert e bons drinks: bares e restaurantes se destacam por atividades divertidas. 

Muitos estabelecimentos gastronômicos disputam ranking de lugares mais procurados para happy hour, comemorações e lazer. E há quem saiba fazer isso com maestria: hamburguerias com vídeo-games retrôs, restaurantes com jogos de tabuleiros, cafeterias com livros, bares com prática de arco e flecha ou até mesmo com um “quarto da raiva” (experiência para tirar o estresse quebrando objetos disponibilizados). Há também quem inove trazendo a ambientação de praia para os clientes que querem se sentir “longe” do caos urbano, fazendo do seu estabelecimento uma experiência “pé na areia”, com direito à prática de vôlei, mesmo estando distante do litoral. 

Um exemplo de experiência que vai além do óbvio está na ideia do passaporte de drinks oferecido no bar Liz Cocktail & Co., comandado por Anderson Santos e Tai Barbin, no Rio de Janeiro. 

Em meio à pandemia, a dupla empreendedora fez dos limões uma verdadeira limonada: adicionou à sua cartela de drinks 12 opções típicas de diferentes países e trouxe a chamada para o público embarcar nessa jornada pelo mundo que seria feita ali mesmo, de dentro do bar! Isso porque a ação inclui um passaporte onde cada página diz respeito a um coquetel de um lugar específico e, a cada opção da lista consumida, você receberá carimbos que comprovem sua “estadia” no local. Exatamente como funcionaria em um passaporte comum de viagens. Achou genial? Calma que ainda tem mais! 

A iniciativa oferece também espaço para divulgação de marcas associadas a cada tipo de coquetel da cartela. Ou seja, une o útil ao agradável: cria-se uma ação que estimula a venda e divulgação do estabelecimento, mas também oferece espaço para patrocínio. 

Dados as inspirações aqui citadas, as perguntas que não querem calar são: Para onde seu público vai quando quer diversão? Seu negócio está seguindo as tendência de bares e restaurantes, constando na lista de lugares balados da região? Está na hora de garantir que sim!

POINT INSTAGRAMÁVEL

Nem só de diversão e pão vive o homem. Fato é que hoje em dia tudo vira um post no Instagram. 

Onde se quer chegar com isso? Simples: há muitas pessoas que, ao procurar um lugar para passar uma tarde com a família ou uma noite com os amigos, consideram inclusive, as possibilidades de fotos bonitas que poderão tirar com a galera no local. Inclusive, a procura por lugares assim não são mais feitas somente pelos mecanismos de buscas como o Google, mas também pelo Instagram, fazendo valer a regra de que “quanto mais bombado nas redes sociais, mais atraente o estabelecimento é”. 

Tai Barbin, um dos sócios fundadores do bar Liz Cocktails & Co., dá dica de direcionamento das idealizações arquitetônicas: 

“Traga o aconchego, o tom acolhedor ao seu ambiente gastronômico, é o que os clientes esperam. Dentro disso, crie um conceito próprio para seu bar e só a partir dele pense em cada detalhe da decoração. Cada cantinho do espaço precisa ser pensado e trazer identidade, nada pode estar lá por acaso, tudo tem que ter um motivo. Assim, a ideia de “instagramável” não é a prioridade e não te deixa se perder no processo de criação, mas acaba surgindo naturalmente num ambiente bem planejado.” 

E não é só para agradar o público que seu ambiente, seus pratos e seus drinks devem estar muito bem apresentáveis, mas sim para ampliar sua estratégia de Marketing. Afinal, uma boa foto publicada com marcação do seu bar ou restaurante é uma indicação e uma propaganda gratuita que amplia a visibilidade de seu negócio no meio digital. 

Então, fica a reflexão: o público está curtindo e postando fotos do seu serviço e ambiente? Estão comentando positivamente nas redes sociais? Atente-se à relevância desta pauta, marketing digital também é essencial para bares e restaurantes! #FICAADICA

EDUCAÇÃO DE BAR

Os bares e restaurantes estão cada dia mais atentos em como seu serviço é prestado. Isso porque não adianta ter um lugar convidativo, uma música agradável e um cardápio impecável, se seus funcionários não estão prontos para reproduzir aquela mesma receita da foto do menu, ou para indicar um prato e um drink que harmonizem. As soluções que buscam são os treinamentos práticos. 

Mas será que qualquer treinamento basta? É claro que não. Especialistas são procurados para prestar consultoria e moldar equipes, a fim de que tenham padronização e excelência em seus serviços. E um alento para isso é: a Diageo, maior fabricante de destilados do mundo, oferece treinamentos dentro do programa chamado Diageo Bar Academy. 

Trata-se de oferecer ensinamentos exclusivos sobre a harmonização perfeita de coquetéis com comida, recomendar com habilidade, categorias dos destilados e muito mais, feito para levar a todos os interessados na área da hospitalidade, uma experiência de aprendizado única, fácil e o melhor: gratuita! 

Saiba mais sobre a modalidade presencial contatando o seu executivo de negócio Diageo ou acesse os módulos on-line aqui.

OI, O FUTURO LIGOU E DEIXOU RECADO. É URGENTE!

Parece clichê, mas é verdade: o futuro é aqui e agora. Aquele papo de realidade virtual e metaverso já chegou até em estabelecimento gastronômico e você nem viu isso acontecer! 

Tem restaurante que foi parar dentro de vídeo-game e tem outros exibindo seus pratos e bebidas dos cardápios em realidade aumentada, onde o cliente pode literalmente “comer com os olhos” antes de escolher o seu pedido. 

Não é loucura encarar esse assunto já nos dias de hoje, pois a realidade nos mostra que atualmente tudo está conectado com o digital e com a internet. Isso tem nos levado à incorporar cada dia mais a tecnologia em quase tudo que fazemos. E com o mercado gastronômico não seria diferente, inclusive já tem gente surfando essa onda! 

Um exemplo disso é o Outback que imergiu no mundo dos jogos virtuais (metaverso), onde os jogadores tiveram a missão de salvar o estabelecimento norte-americano de ameaças virtuais. Durante o jogo, foi possível resgatar cupons de descontos para compra de produtos da marca na plataforma Ifood. Uma jogada de mestre para aumentar as vendas por delivery e se conectar com sua persona – público jovem. 

Olha o marketing digital atuando com bares e restaurantes de novo! Inovar é ousar. Você está preparado para ousar hoje? 

RESUMINDO AS TENDÊNCIAS DE BARES E RESTAURANTES EM 2 PONTOS: 

O que pode se tirar de tudo isso é que para estar apto à competitividade de mercado precisa-se estar cada vez mais conectado com seu público. O que significa estar ativo nas redes sociais com as melhores estratégias, mas também entender duas coisas: 

1. O presencial é sempre a experiência que mais importa no fim. Invista no serviço, produto e ambiente, são estes os fatores que pesam mais na satisfação ou não do cliente; 
2. Mas o marketing digital é o que mais pode te alavancar no mundo dos negócios, então esteja atento às tendências e faça-se presente nos mais variados ambientes virtuais.

Por fim, a lição que fica, em relação às tendências para bares e restaurantes, é na verdade uma só: faça sua marca ser (bem) vista. Lembre-se: quem não é visto, não é lembrado.