NA PROCURA DA BATIDA PERFEITA

(Aquela mesmo do Marcelo D2...) 

Não me canso de citar em minhas sessões com bares e restaurantes a cada cidade que passo o quanto o mapear a jornada do consumidor é importante em nosso negócio. 

Isso desde antes da vinda do cliente ao nosso espaço, ou seja, presença digital, até é claro, o primeiro contato com o cliente já na porta do nosso estabelecimento, sem esquecer do pós, ou seja, como posso me manter conectado e fidelizar aquele cliente. 

Como na música de Marcelo D2, na procura da batida perfeita, no melhor ritmo, como podemos fazer que nossa equipe se movimente e seja PERFEITA com todas as imperfeições comuns do nosso setor e os desafios do dia a dia? 

E como já citei em outros artigos por aqui, a equipe de vendas, ou equipe de salão, é sem dúvida alguma a porta principal de conexão do público com os nossos produtos, através de seus serviços, logo, se alguém precisa ter ritmo neste baile, é este time. 

STEP BY STEP, UH BABY!!!

(Clássico do New Kids on the Block) 

Como um verdadeiro relógio, com todas as suas peças e engrenagens perfeitamente encaixadas, ponteiros girando no ritmo, segundos, minutos, horas. 

Como na música, cheia de tempos e batidas, no ritmo, eis a forma que um bar deve operar e esta sincronia não acontece da noite para o dia. 

A equipe de gestão, os grandes maestros. 

São eles que devem puxar os acordes, extrair de cada instrumento o seu melhor som e casar todos em harmonia. 

Para tal, muito além de um bom mapeamento dos processos, é necessário engajar e motivar a equipe. Sempre digo em nossas sessões que o maior diferencial de um estabelecimento é sem dúvida alguma o trabalho de sua equipe. 

Processos bem desenhados e a soma destes com uma equipe de qualidade e marcas fortes e boom, eis como alguns sambistas gostam de citar a APOTEOSE!!! 

Se liga gestor, se quer fidelizar sua equipe e evitar o turnover, analise bem os processos de seu bar e garanta que a galera não te abandone. 

Acredite, sua equipe também não gosta de recomeçar em um novo lugar e ter que iniciar o caminho até o topo desde o zero. 

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“NÃO DEIXE O SAMBA MORRER, NÃO DEIXE O SAMBA ACABAR... “

(“Não deixe o samba morrer...” - Alcione) 

Alô equipe de gestão, como vocês estão ditando o ritmo? 

O engajamento de sua equipe é essencial para que as tarefas sejam feitas de forma mais assertiva. 

Desde a forma como você monta escalas, e o quanto consegue no dia a dia ser mais “humano” e menos processual se interessando pelos interesses reais de sua equipe e criando situações onde eles possam crescer e alavancar suas carreiras. 

Quando foi a última vez que você gestor, deu algo a mais para seu funcionário além de seus salários, vales e afins? 

De folgas até experiências, presentes e mimos, como em um relacionamento, cativar sua equipe faz parte do sucesso do negócio, e como em um namoro, todos precisam estar apaixonados. 

Lembre-se que em uma ação coletiva todas as forças são bem-vindas, logo, conecte-se com sua equipe e tenha melhores ideias! 

Ser romântico nunca sai de moda, logo, hora daquela batida no melhor estilo “love songs”. 

“GIVE YOU ALL TO ME, I’LL GIVE MY ALL TO YOU...”

(All of me – John Legend) 

E agora vamos falar da equipe de cozinha e bar!!! 

Os responsáveis pelo preparo de tudo que temos em nosso espaço. 

Se os gestores são nossos maestros, temos aqui os nossos músicos, aqueles que garantem o diferencial e o tempero extra em nosso som, o ritmo, o swing, aquele acorde especial em nossa canção. 

E aí querida equipe de bar e cozinha, quando foi que vocês se conectaram com os garçons em um treinamento coletivo dividindo curiosidades sobre as delícias produzidas por vocês? 

Comunicação é tudo e como naquele clássico sertanejo: 

“DISSE O POETA, QUE O ARTISTA VAI ONDE O POVO ESTÁ...”

E você sabe que pode contar com todos os treinamentos gratuitos do site do DBA para especializar sua equipe! 

Temos nossos maestros e a orquestra, agora vamos falar de nossa equipe de salão, aqueles que anima a todos, os verdadeiros dançarinos em nossa pista! 

Como em um ballet, a ação desta super equipe deve ser SUPER sincronizada. 

O palco deve estar limpo, organizado, os adereços usados na dança devidamente organizados e nos seus lugares (Entenda aqui como os processos adotados pela equipe de gestão), assim, após todos os ensaios (Entenda aqui como treinamentos da equipe de salão, bar e cozinha) o artista vai brilhar. 

A música sendo tocada, as notas em harmonia, e nossos bailarinos dançando suavemente e trazendo beleza e movimento ao nosso espaço. 

Acredite em mim, se aqui você estiver mais para Ricky Martin no melhor estilo “La vida loca” as coisas podem não dar muito certo embora todos pareçam felizes. 

Logo meu caro colega garçom, você precisa entender o seu valor dentro do estabelecimento e mais do que isso, entender que na nossa realidade de bar o seu trabalho é o responsável direto pela conexão com os clientes. E em uma área onde o que torna os ganhos mais atrativos são as comissões, nada melhor do que ter a possibilidade de aumentar os lucros certo? 

“THE SHOW MUST GO ON!”

Queen – The Show must go on 

EQUIPE UNIDA = +SUCE$$O!!! 

E se depois deste artigo tão musical você não conseguiu entender a importância em estarem todos em sincronia e na mesma batida, só mesmo em uma sessão presencial do DBA para podermos falar mais sobre o tema. 

Que tal? Quando nos vemos? 

Conecte-se comigo no @DBA_Andre e divide o que achou, por lá posso te dar ainda mais dicas e aprofundarmos o que citei aqui ok? Espero seu contato e um brinde as boas equipes! 

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