Guia para Criar Menus de Coquetéis Sazonais
Os coquetéis sazonais trazem muito mais do que apenas sabores frescos para o bar – eles também chamam a atenção dos possíveis clientes e mantêm os menus de coquetéis emocionantes. Aqui estão algumas dicas sobre como criar um menu de coquetéis sazonais. Ocupado hoje? Vá para nossas principais conclusões para um resumo rápido.
Tempo estimado de leitura: 8 minutos
Por que Fazer Coquetéis Sazonais?
Os menus de coquetéis sazonais são uma ótima maneira de brincar com as tendências populares e adicionar um pouco de emoção ao menu do seu bar. Os clientes adoram ver coquetéis novos e interessantes surgindo em seus bares favoritos.
Principais dicas para menus sazonais nas redes sociais:
- Os clientes adoram se sentir parte do processo – dê aos seus seguidores uma visão dos bastidores do desenvolvimento do menu.
- Faça um concurso ou sorteio para que os seguidores visitem seu bar e experimentem o cardápio
Menus de coquetéis com produtos sazonais ajudam a economizar dinheiro para o seu bar, pois os ingredientes são mais baratos e mais sustentáveis (estar na moda é um bônus!).
Elaborando um Menu Sazonal que se Adapta ao seu Bar
Hoje, os melhores bares de coquetéis do mundo adotam uma abordagem culinária para criar ingredientes sazonais para receitas, elaborando seus próprios componentes sazonais, como infusões em camadas, fermentos, picles e cordiais.
No entanto, a sazonalidade não precisa estar relacionada apenas aos ingredientes disponíveis. Considere maneiras de adaptar uma porção ao clima sazonal (bebidas para climas frios, como toddies e cafés irlandeses; ou bebidas para climas quentes, como spritzes simples e Collins); ou mesmo um momento ou ocasião cultural (por exemplo, períodos festivos ou torneios desportivos).
Nem todas as versões de bebidas sustentáveis funcionarão para todos os bares, por isso encontre o que melhor se adapta ao seu bar e aos seus clientes ao desenvolver a sua oferta sazonal.
Pontos a se Considerar ao Construir um Menu Sazonal
Antes de mergulhar no desenvolvimento de sua oferta de bebidas sazonais, considere o seguinte:
- Tempo e habilidade da equipe. Estabeleça como o cardápio sazonal será mantido no dia a dia, por exemplo, se a preparação depender da própria equipe do bar, é vital nomear uma equipe para liderar esse aspecto do serviço. Combine sua oferta sazonal com a capacidade e os recursos que você tem em sua equipe.
- Mapeando a lista de coquetéis. Quantos coquetéis você deseja incluir em seu cardápio? Em que estilo? O que vende e o que não vende no seu bar? Com quais ingredientes sazonais você se sente mais entusiasmado? Responda a estas perguntas para garantir que seu menu sazonal seja algo que seus clientes irão gostar e vender.
- A longevidade dos ingredientes sazonais. Nem todos os ingredientes compartilham a mesma alta temporada, por isso é importante considerar por quanto tempo certos alimentos serão abundantes antes de incluí-los no menu sazonal. Considere e planeje cuidadosamente seu tempo, preço e disponibilidade.
Seja Criativo e Pense Fora da Caixa
Não tenha medo de usar a sazonalidade como uma oportunidade para expressar sua criatividade e utilizar sua talentosa equipe. Se você tem um chef criativo que adora encontrar maneiras de usar ingredientes que sobraram da cozinha, por que não explorar maneiras de adicioná-los ao seu menu de coquetéis?
Vá em frente, experimente! O coquetél Carrot Bee’s Knees é ótimo começo.
Pontos Chave
- Os menus de coquetéis sazonais oferecem uma série de benefícios – incluindo a geração de receita incremental e a criação de uma sensação de agitação entre os clientes.
- Descubra o que funciona para o seu bar e planeje seu menu de acordo.
- Avalie o que seu bar pode gerenciar antes de criar seu menu sazonal.
- Aproveite a oportunidade para ser criativo – não há limites!