Carrot Bee’s Knees

Dieser pikante Karottencocktail mit Honig, trockenem Gin und Zitronensaft bringt einen frischen Geschmack auf jede Cocktailkarte.

Carrot Bee’s Knees

Zutaten

  • 60ml

    Tanqueray No.10 Gin

  • 22ml

    Zitronensaft

  • 15ml

    Gesäuerter Karottensirup*

  • 7.5ml

    Honigsirup*

  • 1

    Karottenblätter oder Zitronenzesten (Garnierung)

0 Einheiten Alkohol pro Portion

Equipment

  • 1

    Shaker

  • 1

    Strainer

  • 1

    Coupe-Glas

Portionen:
1

Zubereitung

  • Zubereitung

    1. Gib alle Zutaten in einen Cocktailshaker mit Eis.

    2. Kräftig schütteln, dann in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen und garnieren.

      *Gesäuerter Karottensirup

      Für Bars oder Restaurants mit einer Saftpresse - ein großartiges Gerät für saftbetonte Brunch-Cocktails und No-ABV-Services - ist das Entsaften frischer, saisonaler Karotten und die Herstellung eines Sirups eine perfekte Möglichkeit, dieses herzhafte Wurzelgemüse zu verwenden. Durch die Zugabe von Zitronensäurepulver wird der Geschmack verbessert und die Haltbarkeit erhöht.

      Zutaten:

      1 Teil frischer Karottensaft
      1 Teil Zucker
      1% Zitronensäurepulver (auf das Gewicht des fertigen Sirups)

      Zubereitung:

      Kombiniere den Saft und den Zucker in einem Topf bei niedriger Hitze.
      Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, wiegst du den Behälter, in dem der Sirup aufbewahrt werden soll, auf einer Waage und tarierst ihn dann auf Null.
      Gib die Flüssigkeit in den Behälter auf der Waage, um das Gewicht in Gramm zu berechnen, und füge dann 1% Zitronensäurepulver zum Gewicht des Sirups hinzu.
      Lagere den Sirup bis zu 2-3 Wochen.

      **Honigsirup:

      Mische einen Teil Wasser mit einem Teil Honig.

  • Alcohol content

    Alkoholgehalt

    20.38g pro Portion