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Aprovechando al máximo el período festivo
Durante las festividades, los clientes suelen estar abiertos a sugerencias y deseando pasar un rato divertido. A continuación se ofrecen algunos consejos para aprovechar al máximo esta oportunidad.
Tiempo estimado de lectura: 4 minutos
La temporada festiva está a punto de llegar y puede ser la época de mayor actividad del año para muchos establecimientos. Esta es una gran oportunidad para impulsar las ventas y atraer nuevos clientes. Entonces, ¿cómo se puede maximizar esta oportunidad?
Nos hemos asociado con Mr Fogg's Bar en Londres y Giulia Cuccurullo de The Artesian Bar para delinear qué aspectos considerar, incluido el caldo, un menú festivo y combinaciones de comida y bebida.
Atrae nuevos clientes y novatos
Siempre habrá un motivo para celebrar de septiembre a diciembre, lo que hace de este período una gran oportunidad para aumentar las ganancias. Nuevos clientes visitarán tu lugar en busca de nuevas experiencias y se unirán a amigos en las festividades.
Cuando todos salen y se divierten, esta es la temporada en la que debes mostrar tu estilo de hospitalidad y tus bebidas para impresionar a los consumidores y hacer que regresen incluso cuando la temporada navideña haya terminado. Ofrecer ofertas de temporada, como vales de regalo o cócteles embotellados listos para llevar para los clientes, hará que tu lugar sea una prioridad para futuras visitas.
Crea un menú festivo
Decide si quieres tener un tema o sólo un par de bebidas en el menú para la temporada festiva. La clave es ofrecer una mezcla de los sabores invernales más apreciados, con algunas adiciones o técnicas modernas. Puedes comenzar con un giro en tu lista de cócteles clásicos o crear algunas versiones navideños en sus servicios exclusivos.
Las bebidas calientes de invierno se venden bien en diciembre, especialmente las bebidas espirituosas oscuras y los sabores dulces. Prepárate para este tipo de pedidos e intenta darles tu propio toque, un toque especial a un ponche de huevo o un ponche caliente. Además, considera a todos al crear su menú; incluye bebidas no alcohólicas como vino caliente o ponche de huevo.
Cree una oportunidad para hacer Upselling
Durante las épocas festivas, los clientes siempre están abiertos a probar nuevos sabores, maridajes y experiencias. También están dispuestos a gastar más, quieren darse un capricho y tú quieres ayudar a hacerlo.
Si sirves comida, merece la pena considerar un menú festivo especial que combine bien con cócteles. Por ejemplo, un pastel de carne picada y una versión diferente de un Manhattan o un cóctel festivo de champagne con un aperitivo de salmón ahumado. Es vital asegurarse de que todos sepan hacer recomendaciones y sugerencias para garantizar que los maridajes sean un éxito.
Se creativo con la gestión de stock
No querrás pasar la parte más tranquila del nuevo año tratando de deshacerte del exceso de existencias. Se sensato al pedir existencias y trata de pedir sólo lo que venderás durante la temporada festiva.
No compres existencias masivas, especialmente si los artículos solo forman parte de tu menú durante un mes. Si te sobran existencias, piensa en formas de promocionarlas o incluirlas en un acuerdo para asegurarte de venderlas y obtener ganancias.
Céntrate en lo local con ingredientes y suministros
Piensa en lo local para tus ingredientes frescos. Hacer esto hará que tus servicios sean más exclusivos, ya que los clientes solo pueden beberlos en esta época del año. También será más económico. Establece una relación con productores locales que puedan suministrar en pequeñas cantidades para los meses de invierno.
Dale sabor a tu marketing festivo
Los increíbles servicios que planeas para la temporada festiva no servirán de nada si no los promocionas. Comercializa tus servicios, lugar y experiencia. Las fotografías profesionales y las publicaciones temáticas ayudarán a impulsar la participación.
Tu marketing debe mostrar lo que te diferencia y dar motivos para que los clientes vengan a tu alojamiento. Publica sobre tus clientes habituales y lo que los hace especiales. Ese puede ser un buen toque, en lugar de compartir publicaciones centradas únicamente en bebidas o comida.
Mira el vídeo a continuación para obtener consejos sobre cómo adaptar las redes sociales para lograr un impacto empresarial.
¡Disfruta la temporada!
Es una época del año muy ocupada y, a menudo, loca, pero recuerda ofrecer experiencias verdaderamente memorables a tus clientes y ¡disfrútalas!
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PUNTOS CLAVE
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La temporada festiva es una oportunidad para interactuar con nuevos clientes y establecer conexiones.
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Es crucial prepararse con anticipación sobre cómo imaginas tu temporada festiva y tus eventos.
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Piensa en tu menú: revisa qué bebidas les gusta pedir a tus clientes durante este período y considera darles un toque navideño.
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Asegúrate de promocionar tus ofertas especiales y eventos festivos para llevar afluencia a tu sede.
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Asegúrate de ser preciso al realizar el pedido de existencias para la temporada y, si queda algo, consulta las promociones y ofertas del nuevo año.
- Compra ingredientes locales para ahorrar dinero y aprovecharlos al máximo mientras están en temporada.
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