Descubriendo el whisky
Descubre el whisky con Kelsey Blacksmith, NSW y ACT Reserve Brand Ambassador.
Tiempo estimado de lectura: 3 minutos
Mi nombre es Kelsey Blacksmith, soy una First Nations woman, NSW/ACT Brand Ambassador para Diageo, nerd del whisky, bartender, ex bailarina y Spice Girls tragic. También estoy muy orgullosa de ser fundadora de Womxn's Whisky Night en el Reino Unido.
¿Por qué elegiste Whisky sobre otras categorías?
"La gente. Cuando estaba haciendo la transición del ballet a los bares, descubrí que los bartenders de cócteles querían que yo supiera todo ya y no eran lo suficientemente pacientes para enseñarme o incluso indicarme cómo aprender. Entonces me encontré con el equipo de Milroys of Soho y The Vault en 2017 y estaban muy emocionados de enseñarme sobre el whisky, prestarme sus libros, ayudarme a encontrar lo que me gustaba y, lo más importante, aprender por qué me gustaba. Realmente tengo que darles crédito por mi amor por el whisky."
Como fanática del whisky desde hace mucho tiempo y convertida en Brand Ambassador, ¿qué tendencias ves en el whisky?
"¡¡Las tendencias parecen ser cíclicas!!
La gente quiere bombas de jerez, luego acabados originales en barrica, luego quieren monstruos de turba, luego una muestra minimalista de las delicadas características de la destilería, luego la fuerza de la barrica y el ciclo se repite.
Creo que es indicativo de las oleadas de personas que se sumergen en el whisky y exploran lo que les gusta. Los servicios simples también tienen un momento de actualidad, los clásicos highballs u Old Fashioned que resaltan el carácter de la destilería y alargan el tiempo de consumo".
¿Qué tendencias te gustaría poner fin?
"Creo que podemos terminar con la mentalidad de “club de chicos” del whisky. El whisky es para todos, y deberíamos alentar a personas de todas las edades (legales) y géneros a participar.
Cuando comencé Womxns Whisky Night en Londres, la respuesta fue inmediata y abrumadora por parte de las mujeres jóvenes que querían aprender y participar pero que se sentían excluidas de la categoría y los espacios que lo servían y celebraban. Incluso trabajando como bartender en algunos de los bares de whisky más reconocidos del mundo, me han preguntado si “incluso me gusta el whisky”.
Es absolutamente desconcertante por qué alguien podría pensar que la identidad de género de una persona debería dictar qué bebidas espirituosas disfruta.
¡Whisky solo y bebidas rosadas para todos!"
¿Cuál es tu forma favorita de probar un whisky nuevo?
"¡Primero siempre solo! Luego, otro sorbo después de reposar y respirar durante un par de minutos, después con unas gotas de agua a temperatura ambiente, si me apetece".
¿Cuál es tu serve preferido para una tarde soleada?
"¡Soy muy fan del Papel Plane! Generalmente soy una bebedora de scotch whisky, pero este cóctel es mi bebida preferida de verano con bourbon.
Creada por el inimitable Sam Ross, tuve la suerte de que el propio hombre me sirviera uno en una participación reciente que Attaboy hizo en Double Deuce Lounge.
Creo que un bourbon con alto contenido de centeno como Bulleit funciona bien si eres de los que prefiere un servicio de verano más seco. Como alternativa, un clásico highball hecho con agua con gas agresivamente burbujeante".
Paper Plane
El Paper Plane, creado por Sam Ross, un servicio seco de verano elaborado con Bulleit Bourbon y Aperol.
Whisky Highball
El Whisky Highball es simple pero a menudo complicado por el ritual. Tiene una larga historia en Japón y se puede beber como aperitivo o con comida.
¿Cuál es tu serve favorito para un día frío de invierno?
"Un clásico Old Fashioned en un GRAN whisky. Algo como Talisker Port Ruighe (pronunciado “Port Ree”) que tiene mucho cuerpo y complejidad".
Talisker Port Ruighe Old Fashioned
Talisker Port Ruighe revuelto sobre hielo al estilo Old-Fashioned para liberar sus deliciosas notas de espuma marina.
¿Cuál es tu maridaje favorito de whisky y comida?
"No soy un amante del chocolate en absoluto, pero un whisky de turba con chocolate amargo y frambuesas frescas es mi refrigerio nocturno preferido. Siempre cambio mi combinación favorita, pero vuelvo a Lagavulin, el chocolate amargo Lindt y frambuesas una y otra vez."
¿Hay algo nuevo en el horizonte para el whisky en Australia este año a lo que debamos prestar atención?
"¡Creo que Australia se está divirtiendo más con los servicios de whisky! Estamos dejando de ser tan serios y los bares se están inclinando hacia la diversión, el color y el sabor.
¡Estate atento a nuestros Finalistas Nacionales de World Class! Ofrecerán algunos servicios de whisky y serán los mejores del país, estoy seguro de que serán algo a lo que prestar atención".
Preguntas rápidas:
P. ¿Blend o Single Malt?
R. Single Malt.
P. ¿Sólo, on the rocks o mezclado?
R. A pesar de que mi cuenta de Instagram sugiere lo contrario, prefiero mi whisky solo.
P. ¿Cuál es tu whisky favorito en este momento?
R. En este momento, como el clima es entre estaciones en Sydney, estoy buscando Coal Ila Moch. El equilibrio perfecto entre ligero y ahumado, picante y rico.
P. Hablando de Insta, ¿cuál es el mejor lugar para seguirte o hacer cualquier pregunta que podamos tener?
R. Puedes encontrarme en @kelsey_ontherocks, ¡no dudes en ponerte en contacto si tienes alguna pregunta!