Charles, ex ganador global World Class, lleva dedicándose profesionalmente a la industria de alimentos y bebidas toda su vida. Ha recibido una gran cantidad de elogios dentro de la industria, incluido el hecho de haber sido nombrado uno de los 10 bartenders más influyentes por Bon Appétit. Ha demostrado su talento en eventos de alto perfil, incluida la fiesta del 25 aniversario de Oprah, los premios Grammy, los premios Emmy y los Academy Awards. Más recientemente, este maestro mixólogo y emprendedor fundó Crafthouse Cocktails, una línea de cócteles premium embotellados. También co-diseñó una colección de artículos de bar con un diseñador y productor líder en la industria: Crafthouse by Fortessa.