Bartender posando atrás do bar fazendo sinal de paz

Gerenciamento de Bar

Como conservar uma equipe de bar dos sonhos

A alta rotatividade de pessoal é algo comum no ramo de hospitalidade e podem ser financeiramente nocivas para o seu negócio, custando tempo, dinheiro e recursos valiosos. Reduzir a rotatividade de funcionários aumenta o retorno de seu investimento em treinamento e reduz seus custos de recrutamento, e uma equipe mais feliz trabalha melhor em prol de seus clientes e sua empresa. Isso aumenta a satisfação dos clientes, logo, gera mais receita.   

 

Tempo estimado de leitura: 5 min 

A Natureza dos Empregos na Hospitalidade  

A hospitalidade sempre foi uma profissão mais transitória, com taxas de rotatividade de pessoal mais altas do que outras indústrias. Isto não se deve apenas ao maior número de funcionários de meio período operando a curto prazo, mas também ao fato de que a indústria é absurdamente competitiva, agora mais do que nunca. Por isso, atrair e reter a melhor equipe é fundamental para o sucesso do seu negócio.  

Reter uma grande equipe é de imenso valor, não apenas pelo que eles trazem, mas porque é muito mais fácil e econômico reter uma ótima equipe do que recrutar e treinar novos membros. 

Como primeiro passo, é importante ouvir sua equipe para saber como eles se sentem em relação ao seu trabalho e entender suas necessidades em sua função, para que você possa dar benefícios e oportunidades que os incentivem a ficar. Isso ajudará você a manter sua equipe com você por mais tempo e também ajudará a atrair a equipe certa. 

Investindo na Sua Equipe

Investir nos benefícios que seus funcionários recebem pode ajudar muito a manter seus serviços por mais tempo. Geralmente, funcionários consideram todo o pacote de benefícios, não apenas o salário, e isso ajuda na tomada de decisão sobre aceitar um emprego ou não. Para que seu estabelecimento se destaque, alguns dos benefícios que você pode oferecer incluem: 

  • Salários competitivos – estes devem ser comparados com outras empresas do ramo e com outras opções de emprego locais fora do ramo. Se o seu salário não for competitivo, será mais fácil perder seus funcionários para uma oferta melhor.  
  • Bônus alcançáveis – isso manterá sua equipe motivada para executar e colher os benefícios.  
  • Bom pacote de benefícios residuais - além do pacote financeiro, considere descontos para funcionários, reembolso de custos de viagem ou outras recompensas indiretas que possam torná-lo mais atraente como empregador.  
  • Saúde e bem-estar da equipe – se sua equipe se sentir feliz e bem cuidada, eles serão mais felizes no trabalho. Ao oferecer algo simples, como mensalidades de academia como cortesia, ou reembolso para certas atividades de lazer, sua equipe permanecerá em forma e saudável. 
  • Opções de trabalho flexíveis – isso mostra à sua equipe que você respeita o equilíbrio entre vida pessoal e profissional. 
  • Atividades regulares de integração de equipes – essas sessões ajudarão a equipe a se conectar e interagir fora do ambiente de trabalho e a divertirem-se juntos.  

 

Treinamento e Desenvolvimento

Os colaboradores devem sempre se sentir confiantes e apoiados em seu local de trabalho, tornando o treinamento e o desenvolvimento regulares fundamentais para a retenção de pessoal. 

O treinamento regular em grupo deve ser obrigatório, seja ministrado internamente pela equipe sênior e pela gerência, ou externamente pelos patrocinadores da marca. No entanto, para aqueles que precisam de apoio extra, o treinamento individual pode ser necessário. Isto pode ocorrer através de acompanhamento básico de trabalho com veteranos da equipe, ou mais avançado através de programas específicos ou qualificações da indústria. 

Mentoria e coaching também devem ser considerados. É aqui que os membros mais experientes da equipe podem ser integrados para apoiar as necessidades de treinamento e desenvolvimento de membros menos experientes. Nesses casos, ambas as partes serão beneficiadas.  

No geral, o investimento em treinamento cria valor para seu estabelecimento e sua equipe. 

 

Boa Gestão é Fundamental

Um forte sistema de suporte para sua equipe pode ajudar muito a retê-los. Muitos estudos têm mostrado que a má gestão é a principal razão para as pessoas deixarem seus empregos. Esses cargos de supervisor e gerência júnior são o ponto de contato diário para muitos funcionários e desempenham um papel crítico na satisfação da equipe e, por extensão, na retenção de pessoal.  

Para garantir que você tenha uma forte rede de gestão, é vital implementar treinamento e desenvolvimento para gerentes e supervisores de turno. Se você vai promover de dentro da equipe existente e oferecer um plano de carreira, você precisa fornecer treinamento e desenvolvimento eficientes para que os indivíduos se sintam apoiados.  

Também é importante ter políticas claras e transparentes para gestores e funcionários para que eles saibam exatamente o que se espera deles e estabeleçam um padrão de comportamento e comunicação. Por sua vez, esses procedimentos podem ser consultados quando os códigos de comportamento e comunicação forem violados. 

Dica! Converse com a equipe com empatia e gentileza. Quando for possível, instale uma "política de portas abertas" em que os funcionários possam falar livremente com a gerência e ter conversas privadas em tempo hábil, em vez de ter que esperar. 

 

Mantendo Sua Equipe dos Sonhos

Em um mercado competitivo, manter sua equipe é a melhor maneira de melhorar seu desempenho e reduzir seus custos de recrutamento contínuos. Investir em treinamento e desenvolvimento de pessoal pode ser um dos custos mais altos para as empresas do ramo e gera o melhor retorno se a equipe em que você está investindo permanecer com o seu negócio.

Lembre-se sempre que é mais fácil reter uma ótima equipe do que recrutar e, ao oferecer treinamento e benefícios, sua equipe permanecerá por muito mais tempo. Além disso, muitos dos elementos que ajudarão você a manter sua equipe com você por mais tempo também ajudarão você a atrair a equipe certa no início, ajudando no recrutamento e na retenção de pessoal. 

 

Pontos Chave

  • É muito mais fácil e econômico reter uma ótima equipe do que recrutar e treinar novos membros. 
  • Ouça sua equipe para entender suas necessidades, e para que você possa fornecer benefícios e oportunidades que servirão de incentivo para que queiram continuar trabalhando com você 
  • Salários competitivos, bônus alcançáveis, pacote de benefícios adicionais, serviços de saúde e bem-estar da equipe, opções de trabalho flexíveis e atividades regulares de integração da equipe são apenas alguns benefícios que você pode oferecer a eles. 
  • O treinamento e o desenvolvimento regulares são fundamentais para a retenção de pessoal. 
  • Tenha uma rede forte de gerência, pois isso desempenha um papel crítico na satisfação e retenção de pessoal.

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