No es ningún secreto que la Generación Z hace las cosas de manera diferente. Menos es más y la inclusión es imprescindible. Entonces, ¿cómo pueden los bares darle a esta generación lo que quiere, exactamente como lo quiere? Patrick Fulgencio, Head Bartender del Dear Friend Bar de Canadá, explica cómo su bar acoge a este público impulsado por la calidad a través de sus menús de inspiración cultural, su carácter inclusivo y su ambiente íntimo.

La cultura de inclusión de la Generación Z está impulsando el cambio en todo el mundo de los cócteles, y el antiguo espíritu de "el cliente siempre tiene la razón" está dando paso al de "el cliente siempre es visto".

Patrick nos dice: “La confianza es algo importante que se construye a partir de la inclusión, y creo que por eso es tan importante para esta generación. Hay muchos bares que crean todo tipo de atmósferas y atraen a todo tipo de clientes. Confiar en que lo pasarás genial en un bar cada vez que entres es motivo suficiente para volver cada vez que salgas. En una época en la que el dinero escasea para muchos, la confianza también es una forma de moneda”.

Con un mercado más competitivo y más bares ahora capaces de ofrecer excelentes cócteles a los clientes, Patrick explica cómo Dear Friend se asegura de que sus clientes sigan regresando.

“Un bar con el que la gente pueda alinear sus principios es más importante para los clientes de la Generación Z que para las generaciones anteriores porque cada vez se pueden encontrar cócteles excepcionales en más lugares. Los bares de copas populares ahora se centran menos en cómo se siente la gente con respecto a sus bebidas y más en cómo se siente la gente cuando se sienta en estos bares.

Tomarse el tiempo para explicar adecuadamente las bebidas y los ingredientes a los consumidores crea una sensación de confiabilidad. Guiar a los clientes a través de toda su experiencia es la diferencia entre “solo una bebida” y “toda una noche”.

Si deseas saber más sobre cómo crear experiencias únicas y memorables para tus cientes, consulte nuestra blog 'Deleita a los clientes con una gran experiencia'.

"El cóctel Tapos es un digestivo de media porción y bajo contenido de alcohol que servimos a los clientes al final de la cena para ayudar a la digestión, acompañar con el postre y facilitar un ritmo más lento de bebida".

Este cambio en el consumo y las preferencias significa que todos los bares se enfrentan al desafío de crear menús más intencionados y reflexivos.

Patrick explica: “Darle un giro a un clásico con ingredientes combinados que saben muy bien juntos solía ser suficiente. Ahora veremos cómo preparar la bebida e incorporar los ingredientes es más importante que el hecho de que contenga combinaciones locas de sabores.

The Bistek es nuevo en nuestro menú de verano después de que un cliente habitual entrara al bar diciendo que los cócteles salados y vegetales estaban "de moda" ahora y que necesitábamos hacerlo, y así lo hicimos”.

Con este enfoque de menos es más para los cócteles favorecidos por el público más joven, Patrick revela cómo aporta cultura y comida a la mezcla en Dear Friend.

"Tener ofertas más pequeñas es sólo una parte, tener ofertas de calidad que el propio personal disfrute y elogie también es parte integral.

Como bar con personal de diferentes orígenes, nuestra mayor fortaleza y atractivo es compartir las cosas que son únicas de nuestras culturas. Los clientes tienen esta expectativa y apertura para aprender algo nuevo sobre nosotros, nuestra cultura y de dónde venimos.

Nuestros cócteles Suman y Bistek son excelentes ejemplos de esto, ya que ambos están inspirados en platos tradicionales filipinos, lo que nos permite presentar partes de nuestra cultura a los huéspedes. Al practicar esto, no sólo enseñamos a otros mucho sobre nuestra cultura, sino que también nos enseña a nosotros y nos ayuda a conectarnos con nuestra propia cultura de una manera que no lo habíamos hecho antes".

• Aprovecha el amor de la Generación Z por conectarse con un diseño íntimo que facilita la interacción con los demás.
• Piensa en medias porciones de alta calidad para satisfacer la tendencia de "calidad sobre cantidad" de la Generación Z.
• Los menús de degustación de cócteles refinados ofrecen una opción de la Generación Z más pequeña y más consciente de la salud con la que pueden experimentar.
• Encuentra una manera de aprovechar la cultura en tu menú y como parte de la experiencia general de su bar.