Servicios fáciles y rápidos para la temporada navideña
Temporada navideña
El fin de año es un tiempo de fiesta y con ello vemos el aumento de mercados en las calles, de recetas especiales para las veladas de los clientes y de asientos al aire libre con calefacción en algunas regiones. Para los negocios de hospitalidad, esta puede ser una de nuestras temporadas más ocupadas. Prepárate con algunos servicios fáciles y rápidos para mantener satisfechos a tus clientes y liberar presión en el bar.
Esto no significa que tienes que reestructurar tu menú hacia una temática navideña. En vez de eso, puedes tener uno o dos cócteles que se preparen durante las veladas de diciembre y que puedan hacer sentir a tus clientes como si estuvieran frente a una chimenea, aunque estén disfrutando al aire libre o fuera de casa. ¿Quién no disfruta un vino caliente en diciembre o en temporadas festivas?
Creando servicios festivos para tu bar
Los servicios de fiestas no tienen que ver necesariamente con tomar de la estantería un tarro polvoriento de nuez moscada -o cualquier ingrediente asociado a la navidad- y prepararlo con todo lo que se nos ocurra. Este es el momento perfecto del año para manipular ingredientes familiares o habituales y encontrar en ellos sabores más cálidos y ricos que a menudo son apreciados durante los últimos meses del año.
¿Cómo lograr estos sabores? Intenta asar las naranjas antes de exprimirlas para liberar un sabor ahumado, unas notas acarameladas o intentar diferentes infusiones de viruta de madera para buscar la vainilla, el jengibre y la especia. Hay muchas maneras de hacer más ’festivo’ tu servicio, y con ello, miles de razones para darles una oportunidad.
Métodos rápidos y fáciles para servir tus bebidas
El fin de año llega a paso acelerado y eso significa que hay una demanda de un servicio rápido. La mejor manera de seguirle el ritmo a las multitudes es teniendo tus servicios de fiesta pre-batched y listos para despachar tan pronto llega la orden.
El ‘batching’ trae varios beneficios tanto al negocio, como al bartender y al cliente, por ejemplo:
- Te ayuda a eliminar gastos innecesarios y a tener tus costos bajo control.
- Te permite un servicio rápido y estructurado, permitiéndole al bartender mayor interacción con el cliente y conciencia de su trabajo.
- Provee consistencia en tus servicios y así los clientes pueden regresar y recibir el mismo cóctel cada vez, sin importar quién esté de turno en la barra y sin mucha espera. Adicionalmente, la creatividad puede continuar como el elemento principal de tus creaciones e innovar servicios de fiestas es una forma fantástica de mostrar esto
Agregándole el toque de fiesta a tu menú
Entonces, ¿cómo crear servicios de fiesta? Aunque los menús exclusivos de esta temporada necesitan tener variedad, no todos los cócteles pueden ser cálidos, especiados y ricos en sabores. Una sección con un par de opciones de temporada, bien desplegadas junto al menú principal, les dará a los clientes algo extra con lo que interactuar, y cuando se hace bien impulsa las ventas.
Por ejemplo, el Baileys es un favorito de temporada y cuando se incluye en un menú de fiestas, puede ser el factor decisivo para el cliente que busque una bebida típica de fiestas. Intenta incorporarlo en un White Russian, el cual ya está mezclado y listo para servir. ¡Esta fórmula, sin duda, saldrá volando del refrigerador!
Recetas para los servicios de fiesta
Aquí hay dos recetas de fiesta que son ideales para el periodo de vacaciones. Una receta no tan clásica y una que sí lo es para ponerte en una actitud muy festiva. Ambas requieren un tiempo de preparación, pero estas preparaciones pueden ser a escala, mezcladas y guardadas por más de cuatro semanas en el refrigerador, e incluso más en el congelador.
Piensa en grande y te agradecerás a ti mismo después de un servicio tranquilo, rápido y fácil (al menos en cuanto a cócteles) durante la temporada de fiestas. Asegúrate de usar tus redes sociales durante los períodos ocupados para promover tus conceptos creativos.
RECETA DUSK TILL DAWN
Embárcate en un viaje de sabor exquisito con nuestra receta Dusk Till Dawn, una creación que combina la riqueza y la profundidad de Zacapa 23 con la seductora dulzura del licor de caramelo salado casero, preparado con esmero y dedicación. Este elixir es una celebración de la maestría artesanal y el placer del paladar. El Zacapa 23 añade una nota de elegancia y complejidad, con sus matices de caramelo y frutas tropicales, mientras que el licor de caramelo salado aporta una dulzura indulgente con un toque de sal que despierta los sentidos.
RECETA RED VELVET (GIMLET)
Embárcate en una experiencia de sabor única con nuestro Red Velvet (Gimlet), una creación que combina la distinguida profundidad de Johnnie Walker Black Label con el cordial artesanal de regaliz, mora y hoja de higuera, equilibrado con un toque de vermut seco. Este elixir es una oda a la sofisticación y la creatividad en la mixología. El Black Label añade una nota de complejidad y ahumado, mientras que el cordial de regaliz, mora y hoja de higuera aporta una dulzura profunda y una pizca de misterio.
RECETA RED VELVET (HIGHBALL)
Embárcate en un viaje de sabor excepcional con nuestro Red Velvet (Highball), una creación que combina la distinguida profundidad de Johnnie Walker Black Label con el cordial artesanal de regaliz, mora y hoja de higuera, coronado con la efervescencia refrescante de soda. Este elixir es una oda a la sofisticación y la creatividad en la mixología.
CINCO ENSEÑANZAS CLAVE
- No tienes que reestructurar tu menú. En vez de eso, integra servicios festivos en el menú que ya tienes, y así das paso a la variedad en tus opciones.
- Ofrece una o dos adiciones por las fiestas y prueba cómo les va en ventas.
- Piensa en ser creativo con sabores con los que ya estás familiarizado. Por ejemplo, a través de diferentes métodos como la extracción o el asado.
- Considera realizar “batching” para facilidad en el servicio y lograr la satisfacción del consumidor.
- Usa tus redes sociales. Son importantes para mantener visibilidad durante los períodos ocupados y promover tus conceptos más creativos.