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Um Highball para cada Estação
Embaixadores da marca Diageo e profissionais de bares de todo o mundo compartilham suas receitas e dicas sobre como criar deliciosos highballs durante todo o ano.
Autores: Katie Nagar, Santiago Michelis, Jo Last and Rian Assidao
Tempo estimado de leitura: 4 minutos
Autumn – Katie Nagar, Australia
Highballs podem funcionar com uma combinação quase infinita de ingredientes e sabores. Isso funciona a favor do bartender, pois ele pode criar um delicioso highball para qualquer ocasião (ou, neste caso, em qualquer estação).
Ao criar um highball sazonal, o fator mais importante para mim é usar ingredientes da estação que sejam frescos, locais e no seu melhor. Em Nova Gales do Sul, Austrália, o outono é a época perfeita para frutas do pomar, como peras e figos; Johnnie Walker Black Label é a combinação perfeita aqui, pois possui personagens ricos e frescos que combinam bem com esses ingredientes.
Também gosto de incorporar conexões emocionais em minhas bebidas. Passei a maior parte da minha vida crescendo no leste dos Estados Unidos, onde o outono é uma experiência totalmente diferente da Austrália, onde moro atualmente. A bela mudança de folhas, o ar fresco repleto de aromas de madeira e folhagem seca lembram o caráter “amadeirado” do Johnnie Walker Black Label.
Inverno – Santiago Michelis, Argentina
Felizmente, os invernos não são muito frios em Buenos Aires, há sol o ano todo e um cheiro de grama fresca no ar.
Como o whisky puro é o serviço típico, precisamos ser criativos com nossas criações de highball. Minha receita de highball é simples e foca na natureza. Apresenta Johnnie Walker Black Label, ao mesmo tempo que combina ingredientes inovadores que combinam bem com os sabores do inverno.
Frutas frescas dos maltes Speyside, como maçãs e peras, notas de baunilha e um toque de fumaça como espinha dorsal ainda brilharão quando misturadas neste long drink – sabores quentes que são perfeitos para desfrutar no frio!
Primavera – Jo Last, Reino Unido
Para a Primavera, trago-vos um highball que personifica estes meses no Reino Unido.
A primavera traz o ruibarbo brilhante, ácido e frutado do famoso triângulo de Yorkshire e isso, combinado com a natureza fresca e herbácea do endro, cria um highball sazonal de primavera com sabor fresco perfeito que incorpora o início dos meses mais quentes.
O ruibarbo complementa as notas esfumaçadas de Johnnie Walker Black, enquanto a infusão de endro no vinagre eleva o highball ao mesmo tempo que adiciona acidez e um aroma sutil e fresco de jardim.
Verão – Rian Assidao, Filipinas
O verão é minha estação favorita, pois posso aproveitar o sol, a areia e as ondas. Aqui nas Filipinas só temos duas estações: a estação chuvosa e o verão. Johnnie Summer é meu highball preferido enquanto visito a costa - refrescante, efervescente, frutado e frio.
Uma ótima maneira de aproveitar o calor do verão é com um highball fresco e frutado. Esta receita é uma combinação do sabor frutado e sutil do Johnnie Walker Black Label com os sabores de frutas de maçã, cranberry e refrigerante de limão.
Pontos chave
- Highballs podem funcionar com uma combinação quase infinita de ingredientes e sabores.
- Prepare coquetéis usando ingredientes da estação, frescos, locais e de alta qualidade.
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