Harvest Time Highball

Este highball criado por Katie Nagar enfatiza o aspecto "amadeirado" do rótulo Johnnie Walker Black e é inspirado nos aromas de outono das folhas que estão caindo.

Copo highball cheio de coquetel de whisky decorado com tomilho e figo

Ingredientes

  • 30ml

    de Johnnie Walker Black Label

  • 15ml

    de Xerez Oloroso com figo*

  • 20ml

    de Xarope de pera vermelha**

  • 100ml

    de San Pellegrino Espumante Limão e Chá

  • 1

    Fatia de figo fresco

  • 1

    Raminho de tomilho

0 teor alcoólico por serviço

Equipamento

  • 1

    Copo Highball

Serviços:
1

Método

  • Método
    1. Em um copo highball, adicione o Johnnie Walker Black Label, o xerez Oloroso e o xarope de pera vermelha;
    2. Adicione gelo e mexa;
    3. Complete com 100 ml de San Pellegrino Sparkling Limone & Tea;
    4. Decore com uma fatia de figo fresco e um ramo de tomilho.

    TEOR ALCOÓLICO

    11,49gr por porção

     

    MÉTODO: XEREZ OLOROSO COM FIGOS

    1. Combine 200gr de figos cortados em quartos com 500ml de xerez Oloroso em um saco plástico e feche;
    2. Faça sous vide a 50°C por 45 minutos;
    3. Coloque em um banho de gelo por 10 minutos;
    4. Coe em um filtro de café.

    Rendimento: 500ml

     

    MÉTODO: XAROPE DE PERA VERMELHA

    1. Faça o suco de seis peras vermelhas cortadas em quartos para obter 600ml;
    2. Combine imediatamente o suco de pera fresco em um liquidificador com 600gr de açúcar refinado, 3gr de ácido cítrico e 3gr de ácido málico;
    3. Bata até que a mistura esteja completamente homogeneizada.

    Rendimento: 1L