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Zacapa
Envelhecido até a perfeição nas terras altas da Guatemala, saiba mais sobre esse rum premiado.
Tempo estimado de leitura: 5 minutos
História e Legado
Criada na cidade de Zacapa, Guatemala, em 1976, a riqueza da paisagem, cultura e alma da Guatemala se reflete muito nas origens e camadas de sabor de Zacapa.
O nome Zacapa, por exemplo, destaca as conexões do rum com a paisagem: derivado da língua náuatle (asteca), que significa “no rio da grama”, e criado em 1976 para comemorar a comemoração do 100º aniversário da fundação da cidade de Zacapa.
A Mestre Destiladora Lorena Vásquez dedicou mais de 30 anos a Zacapa e é considerada o coração e a alma do premiado rum. Juntamente com uma comunidade apaixonada, o rum produzido é uma obra de arte e uma expressão de paciência, riqueza, qualidade e master blending.
Processo de produção
O rico solo fértil, o clima exótico e a paisagem vulcânica da Guatemala ajudam a produzir um rum único e cheio de sabor.
DO SOLO À CANA-DE-AÇÚCAR
A matéria-prima do Zacapa é derivada do mel de cana-de-açúcar, em vez de melaço, e cultivada ao longo das planícies costeiras do Pacífico, onde a umidade produz uma maravilhosa caramelização de sucos.
Para garantir a frescura, imediatamente após o corte da cana, esta é transportada para o moinho para iniciar a extração do caldo de cana. A cana é pesada e analisada para determinar sua qualidade com base no teor de sacarose, fibra e níveis de impureza.
"CASA ACIMA DAS NUVENS"
Uma vez que seus sucos são extraídos (principalmente à mão), o Zacapa é então envelhecido e misturado nas terras altas de Quetzaltenango, na “Casa Acima das Nuvens”, 2300m acima do nível do mar. Este clima proporciona um processo de envelhecimento lento, dando uma melhor combinação de aroma e sabores no rum.
“SISTEMA SOLERA”
O Zacapa é envelhecido usando um processo conhecido como sistema solera, pelo qual o rum é misturado fracionariamente durante um longo período de tempo em barris que antes continham uísques americanos, cerejas delicadas e vinhos Pedro Ximenez.
O sistema solera é único em sua capacidade de produzir um destilado consistente e de alta qualidade ao longo do tempo. Também confere uma profundidade de sabor e complexidade ao rum, pois mistura diferentes idades e perfis, tornando o produto final mais refinado e interessante.
Perfil de Sabor
As ricas notas de caramelo de manteiga com mel, carvalho temperado e frutas passas de Zacapa fazem dele um rum de degustação requintada que todos podem apreciar.
Como Usar Zacapa no Seu Bar
A qualidade premium do Zacapa, a reputação premiada e a história de fundo convincente fazem dele uma excelente escolha para quem procura elevar a oferta de rum do seu local.
É também um destilado extremamente versátil, tornando-o adequado para uma ampla variedade de coquetéis, bem como uma deliciosa opção pura ou com gelo. Seu sabor distintamente decadente pode adicionar profundidade e sofisticação aos seus drinks e agradará tanto aos entusiastas do rum quanto aos recém-chegados à categoria.
FATOS INTERESSANTES
HERANÇA MAIA
- A Guatemala foi o berço da grande civilização maia que dominou a América Central por séculos, e as tradições maias ainda são profundas. De fato, cada garrafa de Zacapa tem uma faixa de "petate" enrolada em torno dela, tecida à mão por mulheres de herança maia. Isso marca uma tradição maia que remonta a 1600 a.C.
RUM PREMIADO
- O sabor do Zacapa é tão excelente que ele foi o primeiro rum a ser colocado no Rum International Hall of Fame.
- O Zacapa 23 foi premiado com ouro no San Fran World Spirits, que teve um número recorde de inscrições - o maior em seus 19 anos de história.
- O Zacapa 23 também ganhou ouro no World Rum Awards, com o Zacapa Ambar como vencedor geral na categoria Solera.
Serviços com Zacapa
Zacapa pode ser servido como aperitivo ou digestivo, tanto puro como num coquetel.
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