Descubre el fascinante mundo del vodka mientras profundizamos en su intrigante historia, técnicas de producción e innovaciones modernas como la destilación con carbón. Sigue leyendo para descubrir un tesoro de recetas de cócteles creativos, desde el atemporal Martini hasta el picante Moscow Mule.

La palabra polaca "wódka" se remonta a 1405 y se refiere a medicamentos y cosméticos a base de alcohol derivados del vino congelado. En el siglo XVI, las familias polacas producían su vodka en casa, condimentándolo con frutas y hierbas para enmascarar el fuerte sabor del alcohol. Esta tradición de utilizar aromas naturales todavía caracteriza la producción de vodka polaca en la actualidad.

El vodka polaco se elabora tradicionalmente con centeno, pero la patata también es una materia prima común. El cultivo de patatas en Polonia comenzó después de un intercambio real a principios del siglo XIX, cuando el emperador de Austria regaló al rey polaco un producto exótico procedente de América. Los vodkas de patata suelen ser más cremosos, dulces y con más cuerpo que los vodkas de cereales y supuestamente no contienen gluten.

Hoy en día, más de 130 destilerías producen 320 millones de litros de vodka al año utilizando 420.000 toneladas de cereales y 80.000 toneladas de patatas.

Dato curioso: antes de la Segunda Guerra Mundial, el consumo de vodka se mantenía dentro de sus países de origen. Sin embargo, en 1941, la creación del cóctel Moscow Mule en Estados Unidos, supuestamente invención del propietario del restaurante John G. Martin, revolucionó la popularidad del vodka en Occidente y ayudó a lanzar una revolución de los cócteles que arrasaría Estados Unidos.

• Técnicamente, el vodka se puede preparar con cualquier cosa que tenga contenido de azúcar o almidón.
• La mayoría se producen a partir de cereales, patatas, caña de azúcar, maíz o frutas, como en el caso de Cîroc, uvas.

• Neutral – La destilación en alambique de múltiples columnas y la filtración de carbón opcional producen un perfil de sabor ligero y excepcionalmente suave. Este estilo neutro es popular en todo el mundo, siendo Smirnoff el ejemplo más conocido.
• Con carácter: más sutil que otras categorías de bebidas espirituosas, las cualidades distintivas de este tipo de vodka provienen de los métodos de producción, el proceso de añejamiento o los ingredientes específicos, por ejemplo:

• • El trigo crea un espirituoso sutil de galleta con un toque de anís.
    
  • El centeno, muy apreciado en Polonia, le da al licor un sabor picante y picante a cereal y pan.
    
  • El vodka a base de cebada es ligero, limpio y crujiente.
    
  • Las patatas dieron un vodka de textura más densa y cremosa con ligeras notas vegetales.

• Vodka aromatizado: los vodkas se pueden aromatizar con especias, frutas y productos botánicos utilizando diversas técnicas. El productor puede extraer sabores naturales mediante maceración, destilación y percolación o agregar sabores idénticos a los naturales mediante compuestos en frío.
  

Destructor de mitos: "El vodka no tiene sabor ni olor".

Si bien el vodka es conocido por su sabor y aroma neutros, no es del todo insípido ni inodoro. Los vodkas de alta calidad pueden tener sutiles toques de dulzura, cremosidad o incluso una ligera nota picante, según las materias primas y los métodos de producción.

Recetas con Vodka 

Encuentre las formas óptimas de servir vodka, ya sea solo, con hielo o mezclado por expertos en cócteles innovadores en nuestra sección de recetas.

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