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Los mejores cócteles retro que siguen siendo populares hoy en día
Los cócteles retro se están conquistando los corazones de los bartenders y de los clientes. Aquí, la galardonada Kaitlyn Stewart explora cuatro servicios que se han convertido en populares.
Autora: Kaitlyn Stewart, World Class Global Bartender of the Year, 2017
Tiempo estimado de lectura: 5 minutos
Algunos cócteles resisten el paso del tiempo, mientras que otros tienen su momento de gloria antes de ser olvidados o reemplazados. Y algunos regresan cuando tanto los bartenders como los clientes redescubren viejos favoritos. Kaitlyn Stewart profundiza en obras nostálgicas, muchas de las cuales han aparecido en la cultura pop, desde series de televisión hasta libros y películas, y cómo puedes hacerlas tuyas.
1. El Old Fashioned
El Old Fashioned es la definición de un cóctel añejo y fresco. Se remonta a 1806 y surgió después de que Harry Croswell escribiera a un periódico para describir un cóctel como una mezcla de cualquier licor, agua, azúcar y amargo. Si bien esta receta no especificaba whisky, esto es lo que el Old Fashioned se convirtió en sinónimo en años posteriores.
Si bien su nombre permaneció esquivo durante décadas, el Old Fashioned fue popular durante el siglo XIX. George Kappeler describió la receta tradicional en Modern American Drinks en 1895 y desde entonces ha sido un elemento básico del menú del bar.
The Old Fashioned no es sólo un ícono, sino que ha aparecido en gran medida en la cultura dominante. El popular programa de televisión Mad Men es sólo un ejemplo, donde el protagonista de la serie, Don Draper, es conocido por su nítido texto publicitario, su agudo sentido del estilo, su rápido ingenio y su cóctel favorito - el Old Fashioned.
Ver ahora: Cómo preparar un Old Fashioned
2. El White Russian
El White Russian es un cóctel popular, creado en la década de 1960, que se hizo famoso gracias a la película de culto de los 90, El gran Lebowski, y popular hasta el día de hoy.
Originalmente una variación de otro cóctel de vodka llamado Black Russian, creado en Bruselas en 1949, el nombre "White Russian" apareció por primera vez en el Oakland Tribune en 1965.
Un cóctel oscuro de finales de los 80, podría decirse que tuvo el papel protagónico en el clásico de los hermanos Coen de 1998, El gran Lebowski, en el que el personaje principal 'The Dude' partió hacia el supermercado en busca de crema - uno de los tres ingredientes clásicos de un White Russian.
3. El Gin Rickey
Si bien la mayoría de las bebidas retro tienen un pasado oscuro, la historia del Gin Rickey es clara. Nombrado en honor al lobbyist demócrata Joe Rickey, se convirtió en un elemento básico a finales del siglo XIX y ganó mayor popularidad en el siglo XX gracias al escritor F. Scott Fitzgerald.
A Rickey le gustaba combinar bourbon y agua carbonatada. Le pidió a un bartender del Shoomaker's Saloon de Washington DC que agregara lima a su whisky, creando el Bourbon Rickey.
Una simple variación de esto pronto se hizo más popular: el Gin Rickey. Al cambiar el bourbon por ginebra, los ingredientes botánicos se amplificaron a través de lima fresca y agua con gas.
La bebida era una de las favoritas de F. Scott Fitzgerald y se menciona en su novela El gran Gatsby.
4. El Hemingway Daiquiri
La historia cuenta que a Ernest Hemingway, un fiel cliente de El Floridita, le encantaba el Daiquiri. Cuando su bartender favorito, Constantino Ribalagiua, decidió reducir el consumo de ron y agregar licor de cereza, nació el Hemingway Daiquiri (aunque originalmente se conocía como Papa Doble, por el apodo cubano de "Papá" de Hemingway).
Desde su creación en 1921, ha sido tan atractivo que a la gente todavía le encanta hoy en día y ahora está reconocido oficialmente por la Asociación Internacional de Bartenders.
Cuando preparas un Hemingway Daiquiri, es posible que descubras que necesita incluso más dulzura que la que preparó El Floridita. Es común que los mixólogos agreguen un toque de sirope simple a la receta para hacerla un poco más suave.
Ver ahora: Cómo preparar un Hemingway Daiquiri
PUNTOS CLAVE
- Si solo aprendes a preparar un cóctel, conviértelo en el icónico Old Fashioned.
- Saca tu White Russian de los años 90 experimentando con alternativas a la leche como la horchata.
- Revive los locos años veinte como Gatsby con un Gin Rickey, un cóctel perfecto sin azúcar.
- Deleita tu intelecto interior con un Hemingway Daiquiri e impresione a todos con tus conocimientos del "Papa Doble".
- A los consumidores les encanta la tendencia de la nostalgia en este momento; Estos clásicos de la cultura pop seguramente serán un éxito.
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