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Torrijas Baileys cream: postres innovadores Semana Santa
Descubre cómo Cakes & Go, en Sevilla, ha revolucionado las torrijas tradicionales usando Baileys. Esta creativa propuesta combina la esencia clásica del postre con nuevos sabores como el Baileys de fresa, ofreciendo una experiencia gastronómica interactiva e innovadora ideal para Semana Santa.
Tiempo estimado de lectura: 6 minutos
La Semana Santa en España es sinónimo de tradiciones, aromas que evocan recuerdos familiares, y sabores dulces que nos conectan con nuestra historia. Pero la tradición también puede reinventarse y tomar nuevos caminos creativos. Un ejemplo excepcional de ello es el trabajo realizado por Cakes & Go, una pastelería sevillana que ha transformado la clásica torrija en una experiencia gourmet única con Baileys Irish Cream.
Tradición y modernidad: El sello de Cakes & Go
Fundada en 2013 por Enrique Linder y Jonathan Domingo, Cakes & Go lleva la repostería en su ADN. Tras reinventarse en 2017, este establecimiento se ha consolidado como referente en innovación pastelera, manteniendo al mismo tiempo una fuerte conexión con las tradiciones locales.
"Al principio fue difícil, especialmente durante la pandemia, pero descubrimos que reinventar los clásicos era el camino a seguir", explica Enrique. Inspirados por la versatilidad y calidad de Baileys, decidieron utilizar este producto para enriquecer la torrija tradicional, creando una versión sorprendente que rápidamente se convirtió en la estrella de su menú.
La versatilidad de Baileys en repostería española
Lo que distingue a las torrijas con Baileys de Cakes & Go es la experiencia interactiva que ofrecen al consumidor. La base de brioche casero, empapada en leche infusionada con Baileys y café, culmina con una salsa de chocolate blanco y Baileys que el propio cliente aplica según su gusto personal. Esta interacción eleva el postre, haciéndolo especialmente atractivo.
Jonathan destaca esta interacción: "A nuestros clientes les encanta involucrarse en la finalización del postre. La presentación con el vasito de Baileys permite personalizar cada bocado, lo que convierte la degustación en un momento muy especial."
Innovación continua y aceptación del público
Cakes & Go no se detiene en la innovación. Enrique y Jonathan explican que su proceso creativo parte de observar tendencias internacionales y escuchar las opiniones de sus clientes. Recientemente, han introducido con éxito una versión innovadora de torrijas con Baileys de fresa, generando gran aceptación entre su público. "La torrija con Baileys de fresa fue una verdadera novedad para nuestros clientes, ya que muchos desconocían esta variedad del producto. Su reacción al descubrirlo ha sido increíblemente positiva", asegura Jonathan.
La elección general de Baileys no solo se basó en su calidad, sino también en la popularidad y reconocimiento del producto: "Baileys aporta prestigio y garantiza una buena acogida por parte del público, facilitando que la gente esté abierta a probar propuestas nuevas", afirman.
Además, la combinación ha generado entusiasmo en redes sociales, aunque también ha levantado ciertas controversias entre los defensores más puristas. Enrique, sin embargo, anima a la apertura mental: "Siempre habrá resistencia al cambio, pero nuestra propuesta no busca sustituir la tradición, sino complementarla y enriquecerla con nuevas experiencias."
Consejos para la hostelería en Semana Santa
Jonathan y Enrique aconsejan a los bartenders y restauradores a no temer experimentar con combinaciones innovadoras, especialmente con productos versátiles como Baileys. "La clave está en atreverse. Baileys ofrece infinitas posibilidades para sorprender y fidelizar a los clientes", recomiendan desde Cakes & Go.
PUNTOS CLAVE
- La Semana Santa es una excelente oportunidad para renovar menús y sorprender con productos innovadores.
- La combinación de torrijas tradicionales con Baileys aporta valor añadido y exclusividad.
- Incorporar elementos interactivos en la presentación de platos genera experiencias memorables para los clientes.
- La hostelería española puede beneficiarse significativamente al adaptar tendencias internacionales con productos locales.
- Mantener una mente abierta hacia nuevas propuestas puede ser clave para el éxito en restauración y coctelería.
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