Baijiu Berry Sour
Un dulce ácido y refrescante que extrae notas de umami del Baijiu en medio de olas de exuberantes bayas para ofrecer un cóctel que es tan fuerte como dulce.
Ingredientes
35ml
Shui Jing Fang Baijiu
20ml
Zumo de limón
20ml
Sirope de frambuesa
10ml
Galliano
15ml
Clara de huevo
3
Frambuesas (Garnish)
1
Zarzamora (Garnish)
0 unidades de alcohol por servicio
Equipamiento
1
Copa Coupe
1
Pala de hielo
1
Jigger
1
Coctelera
1
Colador Hawthorne
1
Colador fino
1
Cuchara de bar
1
Pinzas
Servicios:
1
Método
Preparation
- Agita todos los ingredientes líquidos con hielo.
- Cuela en un vaso Coupe bien frío.
- Garnish con una frambuesa y una mora.
Alcohol content
Contenido de alcohol:
22.8 g por servicio
Datos de interés
El Sour es la base de muchos otros cócteles clásicos, como el Margarita, el Daiquiri y el Sidecar
Historia de la bebida
La Armada británica desempeñó un papel importante en la evolución del Sour, ya que los marineros solían mezclar sus raciones de ron con zumo de lima para ayudar a combatir el escorbuto y la desnutrición durante las largas travesías en el mar. Esta mezcla, conocida como Grog, se convirtió en un elemento básico de la vida naval británica y contribuyó a popularizar el uso de los zumos de cítricos en los cócteles.
La popularidad del Grog y otras bebidas a base de ron entre los marineros acabó por extenderse a las costas de Inglaterra, donde empezaron a surgir las Punch Houses en el siglo XVII. Estos establecimientos servían una variedad de ponches y grogs a base de ron, que a menudo incluían zumos de cítricos y otros ingredientes para equilibrar los fuertes sabores del ron.
El Sour es un descendiente directo del ponche y evolucionó con el tiempo para incluir otros ingredientes, como claras de huevo y amargos, que añadieron nuevas dimensiones de sabor y complejidad a la bebida.
Uno de los aspectos más atractivos del Sour es su versatilidad. Se puede preparar con distintos licores, como whisky, ginebra y tequila, cada uno de los cuales aporta un perfil de sabor único a la bebida. Además, los barman pueden experimentar con distintos tipos de cítricos, como limón, lima o pomelo, para crear un cóctel realmente personalizado
