Smoking Barrel

La temporada festiva no sería lo mismo sin los fuegos crepitantes y el olor a humo de leña en el aire, y este próximo trago es para aquellos que aman las especias dulces, el cosquilleo del humo y los grandes aromas en el paladar. Esta receta utiliza té Lapsang, un té negro secado mediante humo y extracción, y cacao amargo para crear una combinación suntuosa que funciona muy bien en esta bebida. En esta receta, usamos ginger ale en lugar de refresco tradicional, lo que permite que se perciba un toque extra de especias dulces para lograr esa nota festiva perfecta.

Smoking Barrel cocktail

Ingredientes

  • 40ml

    Johnnie Walker Black Label

  • 250ml

    Ginger Ale

  • 200ml

    Té Lapsang Souchong

  • 25ml

    Cacao frío (especias dulces opcionales)

  • 1tablespoon

    Azúcar

  • 1

    Pizca de sal marina

  • 2

    Piñas pequeñas

0 unidades de alcohol por servicio

Equipamiento

  • 1

    Olla o sartén

  • 1

    Highball

Servicios:
1

Método

  • Method
    1. Lleva a ebullición un poco de agua y añadie el cacao en polvo. Recomiendo utilizar cacao en polvo de alta calidad entre 75-85% de cacao puro.
    2. Agrega un poco de azúcar moreno: 1 cucharadita de azúcar por cada 2 cucharaditas de cacao y bate bien para que se disuelva.
    3. Añade el té Lapsang (2 cucharaditas por 250 ml de mezcla de cacao) y déjalo en remojo durante 3-4 minutos antes de colar.
    4. Agrega las especias festivas de tu elección. Recomiendo cardamomo verde, jengibre, pimienta, canela, clavo o anís estrellado y dejar enfriar la mezcla de cacao.
    5. Coge un highball y llénalo con cubitos de hielo grandes, añade todos los ingredientes excepto el cacao y mezcla.
    6. Vierte la mezcla de cacao fría encima asegurándose de que las capas no se mezclen.
    7. Usa una cuchara para ayudar a verter lentamente el cacao para sostener las capas.
    8. Sirve sin pajita para garantizar que el sabor y la calidez del cacao especiado lleguen primero al paladar.

    Acompaña tu Smoking Barrel con mini pastelitos de carne picada o trozos de cacao amargo.

  • Alcohol Content

    Contenido de alcohol:

    12.64g por servicio