Un buen agitado es importante y te diferenciará de los demás. Puede que estés acostumbrado a agitar cócteles, pero ¿sabes distinguir un batido seco de uno fuerte? ¿O los movimientos correctos para agitar? O incluso, ¿qué técnica de agitado se debe utilizar para cada cóctel?

Vamos a ver las diferentes técnicas de agitado que hay que dominar, con algunas recetas sugeridas para probar, así como consejos profesionales para la resistencia y el uso de la coctelera. También veremos los distintos tipos de coctelera que se pueden utilizar, cada uno con sus propias ventajas y estilos.

Prepárate para sacudir tu técnica con estos consejos profesionales y nuestra guía experta sobre el agitado.

Hay distintas formas de agitar un cóctel. A continuación te ofrecemos consejos para dominar tres técnicas clave y qué cócteles funcionan bien con cada una de ellas.

1. Batido fuerte
2. Batido seco
3. Agitado húmedo

Prueba cualquiera de estas técnicas y elige la que te resulte más cómoda.

Esta técnica más conocida requiere un agitado controlado y rítmico. Sujeta la coctelera con ambas manos, una arriba y otra abajo, en posición inclinada frente al cuerpo. Agítala enérgicamente durante 15-20 segundos y luego sirve.

PERFECTO PARA: Martinis y la mayoría de bebidas espirituosas.

Esta técnica consiste en agitar primero la bebida sin hielo, lo que, según algunos, permite que los ingredientes se combinen mejor, dando lugar a una espuma sedosa. Después de agitar enérgicamente entre 30 y 60 segundos, puedes añadir el hielo y «agitar en húmedo» (10-15 segundos) el cóctel para asegurarte de que esté diluido y frío.

PERFECTO PARA: Pink Palomas o Daiquiris

La sencillez de la coctelera hace que sea muy fácil de usar, pero hay importantes consejos de buenas prácticas para que el personal del bar la cuide bien.

• Las latas de acero inoxidable son bastante duraderas y no requieren mucho mantenimiento. Sin embargo, asegúrate siempre de limpiarlas bien después de usarlas, sobre todo después de batir huevos, nata u otros ingredientes que dejan residuos más resistentes.
• Nunca apiles latas mojadas. Se puede formar un vacío que ha provocado que muchos juegos se atasquen permanentemente. Guárdalas boca abajo para que escurra el agua y deje que se seque al aire.
• Agita siempre con la parte superior de la coctelera hacia arriba y lejos de tus clientes. Una pequeña fuga o exceso de líquido podría mojar a un cliente si el batido está dirigido hacia él.
• Nunca golpees una coctelera bien cerrada contra la encimera para aflojarla. Para aflojar la mayoría de las cocteleras Boston, basta con dar un ligero golpecito con el talón de la mano en el punto justo donde se unen el cristal y el estaño.

• El agitado de cócteles es una técnica de coctelería esencial que hay que dominar.
• Existen muchos tipos de coctelera, cada uno de los cuales aporta distintas ventajas al servicio.
• Practicar el agitado y desarrollar la resistencia te ayudarán a convertirte en un coctelero profesional.
• Para mejorar el uso y el mantenimiento de la coctelera, ten en cuenta algunos consejos prácticos, como no apilarlas nunca mojadas unas encima de otras.