UNA INMERSIÓN EN LA HISTORIA

Debido a una combinación de normas sociales relajadas, a lo largo de las décadas de 1950 y 1960, muchos bares (y bartenders) comenzaron a estar más ocupados. Posteriormente, los bartenders empezaron a poner más énfasis en la velocidad y la eficiencia que en el decoro y la etiqueta de décadas anteriores y fue en este período cuando John J. Daly revolucionó la escena de los bares. En 1963 patentó el primer pico vertedor ​(Daly, 1963)​ fabricado en plástico. En la década de 1970, estos picos adornaban casi todos los bares de Estados Unidos. Lo que comenzó en los bares pronto se extendió a otros establecimientos, dejando huella en cafeterías con siropes y zumos, y en restaurantes con aderezos.

DESCUBRIENDO LA MAGIA A TRAVÉS DE LOS VERTEDORES

En esencia, un vertedor rápido está diseñado para brindar precisión, velocidad y limpieza. Agiliza y dirige el líquido, ofreciendo vertidos más rápidos y menos desperdicio. Esto garantiza que se puedan preparar más cócteles por botella, lo que aumenta los márgenes de beneficio. Si bien comúnmente se asocian con la coctelería, los vertedores rápidos son versátiles y se adaptan a diversos entornos culinarios.

Todos los vertedores rápidos tienen tres componentes principales:

1. Un sistema de aletas para adaptarse a diferentes diámetros de cuello de botella.
2. Un sistema de tubos de aire que facilita el intercambio de líquido por aire, asegurando un vertido suave.
3. Un pico cónico para canalizar eficazmente el flujo de líquido.

ELEGIR EL SPEED POURER CORRECTO

Al elegir un vertedor rápido, es esencial considerar las necesidades específicas del entorno (p. ej., uso en bar de ritmo rápido frente a uso doméstico), los tipos de botellas con las que se utilizará, las cantidades de vertido deseadas y las preferencias personales. La limpieza y el mantenimiento también son cruciales, ya que un vertedor limpio garantiza un vertido limpio, lo cual es especialmente importante al servir bebidas.

1. VERTEDOR CÓNICO DE METAL

• Descripción: Este es un vertedor estándar que se ve a menudo en bares. Tiene un pico de metal y un corcho de goma para encajar perfectamente en las botellas.
• Ventajas: Duradero, fácil de limpiar y vertido constante.
• Desventajas: Puede que no se ajuste a todos los tamaños de cuello de botella. Algunos pueden carecer de cubierta, lo que genera una posible contaminación.

2. VERTEDOR DE SOLAPA O FILTRADO [MISSING IMAGE]

• Descripción: De diseño similar al vertedor de metal cónico, pero con una solapa o mecanismo de pantalla adicional que ayuda a mantener alejadas a las moscas de la fruta y otros contaminantes.
• Ventajas: Mantiene fuera los contaminantes, buen control del flujo.
• Desventajas: Puede resultar irritante en un entorno ajetreado. Ligeramente más difícil de limpiar debido a la solapa/pantalla

3. VERTEDOR MEDIDOR

• Descripción: Este tipo de vertedor dispensa automáticamente una cantidad determinada de líquido (por ejemplo, 30 ml) cada vez que se inclina.
• Ventajas: Ofrece vertidos constantes, lo que puede ayudar a controlar los costes.
• Contras: Más piezas móviles, lo que puede significar más posibilidades de mal funcionamiento, no es tan versátil si se necesitan diferentes cantidades de vertido.

4. VERTEDOR DE PLÁSTICO

• Descripción: Hechos completamente de plástico, suelen ser alternativas más económicas a los vertedores de metal.
• Ventajas: Económico, liviano, disponible en varios colores que pueden ayudar con la identificación.
• Desventajas: Puede que no sea tan duradero como sus homólogos de metal y puede producir un vertido inconsistente.

5. VERTEDORES DIGITALES O INTELIGENTES

• Descripción: Los vertedores digitales, una innovación relativamente nueva, vienen en una variedad de formas: algunos controlan automáticamente los volúmenes de vertido, mientras que otros simplemente miden las cantidades vertidas con fines de gestión de existencias.
• Ventajas: Proporciona precisión y control que pueden mejorar la gestión de costes.
• Desventajas: Caros y técnicos, lo que puede hacerlos propensos a funcionar mal.

CONCLUSIÓN

En conclusión, aunque puedan parecer triviales, los vertedores rápidos desempeñan un papel esencial en el sector de la hostelería. Su historia y diversos estilos reflejan la naturaleza en constante evolución del mundo de las bebidas. Entonces, la próxima vez que bebas tu bebida favorita, ¡recuerda al héroe anónimo detrás de su bebida perfecta!