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Cómo preparar los cócteles calientes perfectos para los clientes
Descubre cómo deleitar a los clientes con deliciosos cócteles calientes para los meses más fríos.
Tiempo estimado de lectura: 5 minutos
Los cócteles calientes son los favoritos durante las estaciones más frías del año. Son una adición exquisita a la lista de cócteles de tu bar, ofreciendo creaciones nuevas y emocionantes para hacer que los clientes sigan viniendo y diferenciar tu negocio de la competencia.
Preparar los platos calientes perfectos requiere habilidad: lo que deseas son cócteles que hagan que los clientes entren en calor con algo reconfortante y que ofrezca sabores equilibrados en cada sorbo. Ya sea un gin toddy o un café irlandés, el servicio debe agregar un factor acogedor a la experiencia de tus clientes y hacer que cada momento sea placentero.
Aquí te damos algunos consejos para mezclar esas deliciosas bebidas calientes.
Experimentar con bebidas espirituosas
Algunos bartenders prefieren los licores oscuros, alegando que los licores claros no combinan bien con otros ingredientes en un servicio caliente. Las bebidas espirituosas oscuras también tienden a tener más sabores con los que jugar debido al envejecimiento. Por lo tanto, el Scotch whisky, el ron, el brandy y los bourbon son ideales para servir como café irlandés, hot toddies y chocolates calientes.
Pero a menudo las creaciones encantadoras surgen de la experimentación. Puedes trabajar con vodka para hacer martinis de chocolate caliente o bebidas calientes con especias; prueba el tequila mexicano para hacer margaritas calientes; o sirve variaciones calientes de cócteles como el Toddy. London Dry Gin también es ideal para Mulled Gins, Apple Punch y Gin Flips.
La elección del licor para servir caliente depende en última instancia de las preferencias del comensal, los ingredientes y la temperatura de servicio. Además, considera cómo interactuarán los sabores de una bebida espirituosa con los cítricos, las especias, los edulcorantes y otros aditivos. Experimenta con diferentes bebidas espirituosas antes de agregar un serve a tu menú.
Juega con los sabores
Piensa en el cóctel que quieres preparar y en todas las combinaciones o sabores posibles que puedes utilizar para impresionar a los clientes.
Ya sean superpuestos o complementarios, los ingredientes y sabores que elijas deben combinar con tu espirituoso y funcionar bien cuando se calientan.
Presta atención a la base de tu cóctel y elige un licor que lo contenga como sabor. Por ejemplo, para un cóctel de café, la crema irlandesa como Baileys o el whisky como Johnnie Walker Black Label son una excelente elección.
Asegúrate de evitar sabores que puedan cocinarse al servir. Por ejemplo, si bien los cítricos son un ingrediente común, fácilmente pueden dejar un sabor amargo en el servicio. Para evitar esto, puedes agregar la cáscara o la fruta al final, o puedes usar sustitutos como solución salina, amargo y amaro.
La cristalería importa
La cristalería para servir cócteles calientes es importante: necesitas un recipiente que mantenga la bebida caliente durante más tiempo para poder beberla tranquilamente y que tenga un asa para evitar quemar las manos de tus clientes.
Hay varias opciones que puedes utilizar, dependiendo de tu servicio.
Un vaso toddy es una buena elección gracias a su vidrio templado más grueso. Es perfecto para servir todos los hot toddies, cafés irlandeses, etc. O puedes optar por los vasos para café irlandés: tienen un asa para un uso cómodo y están fabricados con vidrio resistente al calor para evitar que se agrieten.
También puedes ser astuto con los vasos que utilizas. Por ejemplo, si tu cóctel contiene té como ingrediente central, puedes utilizar una taza de té de cerámica tradicional china o tazas templadas para una presentación visual encantadora. Las copas también son ideales para servir platos visualmente atractivos y darles un toque de lujo.
Reduce el riesgo de grietas al servir cócteles calientes precalentando tus vasos. Además, los cócteles calientes deben servirse calientes, por lo que el precalentamiento ayuda a que cada servicio tenga la temperatura adecuada.
PUNTOS CLAVE
- Puedes trabajar con cualquier bebida espirituosa para ofrecer deliciosos serves calientes a tus clientes - las bebidas espirituosas claras pueden funcionar tan bien como las bebidas espirituosas oscuras.
- Cuando trabajes con ingredientes, presta atención a los sabores de la bebida espirituosa y el ingrediente base seleccionados.
- Es mejor servir cócteles calientes en recipientes con asa para evitar quemar las manos de los clientes.
- Evita los ingredientes que puedan cocinarse al servirlos calientes - es probable que afecten el sabor y la textura.
- Ya sea que tus clientes anhelen las ricas comodidades de un chocolate caliente con Bailey's, el reconfortante abrazo de un Gordon's Pink Mulled Gin o el encanto aromático de un Johnnie Walker Ginger Toddy, nuestros cócteles calientes prometen encender las papilas gustativas de tus clientes y ahuyentar el enfriar.
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