Todo empezó hace más de doscientos cincuenta años, cuando Arthur Guinness firmó un contrato de arrendamiento de 9.000 años sobre una fábrica en ruinas en St James’ Gate, Dublín, dando así origen a la historia de Guinness.  

Arthur Guinness, que nunca tuvo miedo de hacer las cosas de manera diferente, pronto dejó de elaborar cerveza ale y se convirtió en el primer dublinés en centrarse únicamente en la porter, una cerveza negra procedente de Londres que estaba ganando aceptación en la capital irlandesa. Este cambio estableció el tono del enfoque innovador y aventurero de Guinness respecto a la elaboración de la cerveza.  

A principios del siglo XIX, mientras otras fábricas permanecían cerca de casa, Guinness, desafiando los peligros de los primeros viajes marítimos, se lanzó por su cuenta a exportar su ya famosa «bebida negra» por todo el mundo, en tierras tan remotas como las Américas o Sierra Leona. 

En 1959, Guinness pasó a la historia como la primera cervecera en introducir nitrógeno en su cerveza, produciendo un final más cremoso y suave que hoy se ha convertido en sinónimo de Guinness Draught. 

Con ese primer lote de cerveza negra irlandesa, dio comienzo un legado de producción innovadora que se ha mantenido desde entonces en todo el mundo. Más de 20 cervezas diferentes llevan ahora el nombre de Guinness, servidas en más de 150 países por todo el planeta, y estamos orgullosos de haber recorrido distancias sin precedentes para abrir 18 fábricas de cervezas en diferentes rincones del mundo. Desde la puesta en marcha de la industria productora de cebada en Uganda, hasta un nuevo dispensador tecnológico que permite servir la cerveza perfecta cada vez, nada nos ha detenido a la hora de crear puentes entre culturas y continentes. 

No importa dónde se elabore o se sirva, todas y cada una de las pintas, botellas o latas de Guinness cumplen los elevados estándares establecidos en St. James's Gate, en Dublín. De hecho, cada Guinness pasa por más de 280 controles de calidad antes de salir de la fábrica. Más de 100 millones de vasos de Guinness se disfrutan cada día en todo el mundo, lo que equivale a 1.800 millones de pintas vendidas cada año.   

Nuestra puntera Brewhouse 4 en Dublín es una de las fábricas de cerveza más avanzadas tecnológicamente y de mayor eficiencia energética del mundo. Construida en 2014, desde que abrió sus puertas por primera vez, hemos reducido nuestro consumo un 45 % y nuestras emisiones de carbono un 44 %. Todos los subproductos del proceso de elaboración se reciclan como pienso para animales y capturamos y limpiamos el CO2 de nuestro proceso de elaboración y lo reutilizamos para carbonatar nuestras cervezas. Todas nuestras latas, botellas de cristal y envases de Guinness son 100 % reciclables y nuestra cerveza de grifo se envasa en barriletes de acero inoxidable retornables. 

Pero no nos detenemos ahí. Para el año 2030, la fábrica St James’ Gate Brewery de Dublín alcanzará las cero emisiones netas y funcionará con un 100 % de energías renovables, además de reducir un 30 % el consumo de agua. 

• La levadura de Guinness es tan valiosa que Guinness guarda una cantidad de reserva bajo llave, solo por si acaso le pasara algo al suministro principal. 
• En 1959, Guinness Draught se convirtió en la primera cerveza nitrogenada del mundo, coincidiendo con el 200 aniversario del contrato de arrendamiento de 9.000 años que Arthur Guinness firmó por el edificio.  
• Se deberían emplear 119,5 segundos en crear la pinta perfecta de Guinness.  
• Guinness tiene, desde hace más de 100 años, una fábrica experimental en St James’s Gate. En la actualidad, se llama Guinness Open Gate Brewery y, dentro del edificio, se encuentra un bar en el que la gente puede entrar a probar antes que nadie nuevas cervezas artesanas fascinantes.