Johnnie Walker: Guía para mezclar
Descubre el arte y la ciencia detrás de la mezcla más pionera del mundo.
EL PROCESO DE MEZCLA
La mezcla de whisky escocés es a la vez un arte y una ciencia. Para Johnnie Walker, se trata de una profunda habilidad, dedicación y conocimiento de los tipos de whisky que se remonta a casi dos siglos, hasta las primeras mezclas del propio fundador. Esta sección te lleva a través del proceso de mezcla. Desde los ingredientes clave hasta el líquido destilado y cómo se combinan para crear el tipo de whiskies blended malt que cumplen con los exigentes estándares de nuestro galardonado Master Blender de renombre internacional, Jim Beveridge.
PASO A PASO
1. Remojamos la cebada en agua y luego la esparcimos sobre el suelo de malteado para que germine.
2. A continuación se seca la cebada, deteniéndose la germinación. La turba se puede quemar durante este proceso, dándole a la cebada nuestro característico sabor ahumado.
3. La cebada seca se muele para producir harina.
4. La molienda se mezcla con agua caliente en el recipiente, produciendo un líquido dulce llamado mosto.
5. Se añade levadura al mosto. La fermentación produce un líquido parecido a la cerveza llamado lavado.
6. Utilizamos alambiques de cobre tradicionales para destilar el lavado y convertirlo en alcohol de malta de alta concentración.
7. El flujo del licor de los alambiques de cobre se controla desde la caja de seguridad.
8. Finalmente, maduramos el espirituoso en barricas de roble durante al menos tres años hasta que el espirituoso alcance su máximo sabor.
Nuestros blenders utilizan esta herramienta esencial para ayudar a garantizar que logren el equilibrio perfecto de sabores en cada una de sus mezclas de whisky.
¿Por qué no probarlo tú mismo ahora?
Comienza en el círculo central. Toma un sorbo de whisky. Ten en cuenta los sabores. Ahora, avanza por ese segmento y busca más profundidad en cada uno de los 6 sabores clave.