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USO DE INGREDIENTES DE ORIGEN LOCAL PARA HACER DESTACAR TUS CÓCTELES
Aprende cómo obtener y utilizar productos locales para los elementos de tu menú y los beneficios de hacerlo.
Autor: Dre Masso, Mixólogo experimentado y propietario de bar
Tiempo estimaod de lectura: 5 minutos
ELIGE LOCAL
Cambiar cómo y dónde obtienes los ingredientes para tus servicios puede revolucionar tu bar. Ser local y utilizar ingredientes cultivados en la puerta de tu casa se está convirtiendo en una tendencia que cada vez más bares siguen, y aquellos que lo hacen ahora están cosechando los frutos.
No importa dónde te encuentres, siempre habrá muchos ingredientes nativos increíbles para destacar en tu menú, y hacerlo puede traer beneficios como una mayor sostenibilidad, una mayor intriga del cliente y el desarrollo de bebidas creativas.
La leyenda de la industria de bares, Dre Masso, ha abierto bares en todo el mundo, asegurándose de probar y resaltar los productos locales de cada zona.
Sigue sus principales consejos y conocimientos para asegurarte de aprovechar al máximo los ingredientes locales de tu área, sin importar dónde te encuentres.
CÓMO ABASTECERSE LOCALMENTE
El abastecimiento local es una tarea desafiante y requiere esfuerzo y planificación. A continuación se ofrecen algunos consejos de Dre Masso para obtener mejor ingredientes locales, sin importar dónde se encuentre.
- Trabaja con tu personal para alentarlos a que obtengan productos locales siempre que sea posible. Todo tu equipo debe estar comprometido con esto para que funcione.
- Pregunta a los chefs locales de calidad de dónde obtienen sus productos para ayudarte a encontrar los mejores productores locales. También debes ver de dónde obtienen sus ingredientes tus competidores para poder encontrar mejores alternativas para destacar.
- Visita granjas locales y otras empresas de productos agrícolas para probar los ingredientes antes de usarlos en sus bebidas.
- Construye y fomenta relaciones con productores locales. Un vínculo estrecho te beneficiará a largo plazo.
- Alenta a los productores locales a cultivar productos solo para ti. Esto le da a tus bebidas un aire de exclusividad, lo que puede incrementar los ingresos.
OTRAS CONSIDERACIONES A LA HORA DE ABASTECERSE LOCALMENTE
Si estás abriendo un nuevo local y estás decidiendo una ubicación, asegúrate de planificar y encontrar áreas con muchas opciones de origen local. Si el uso de productos locales supondrá un cambio enorme para tu bar, puedes empezar poco a poco y cambiar una pequeña parte de tu menú para centrarse primero en los productos locales antes de expandirse.
No limites tu abastecimiento local a los ingredientes que utilizas. También puedes centrarte en las empresas locales para que le suministren cristalería, cubertería, obras de arte, uniformes y decoraciones. Convierte su bar en una celebración de tu área local para agregar una autenticidad inigualable.
También puedes cultivar tus propios ingredientes para agregar un elemento casero a tus creaciones. Intenta iniciar un jardín de hierbas para cultivar menta, albahaca y otros ingredientes. Algunos bartenders han ido un paso más allá y han cultivado sus propias colmenas para producir miel para sus siropes.
BENEFICIOS DE USAR INGREDIENTES DE ORIGEN LOCAL
Una vez que te hayas ganado la reputación de ser un bar comprometido con el abastecimiento de ingredientes locales, experimentarás muchos beneficios; estos son solo algunos:
- Defender los ingredientes locales puede ayudarte a destacar y es un gran punto de venta único para tu bar, que puede atraer a más clientes.
- Los ingredientes de origen local son mejores para el medio ambiente y demuestran que estás comprometido con un negocio sostenible. También es más barato hacer pedidos en las cercanías.
- Limitarte a ingredientes locales puede obligarte a ser más experimental, lo que te ayudará a desarrollar bebidas creativas.
- El uso de ingredientes locales ayuda a los agricultores y productores a prosperar. Esto construye conexiones más fuertes en su comunidad.
PUNTOS CLAVE
- Usar ingredientes locales puede ser difícil, pero tiene muchos beneficios.
- Investiga su área local y descubre de dónde obtienen los competidores y chefs sus productos locales para ayudarte a guiar tu búsqueda.
- Utilizar productos locales puede ayudarte a destacar entre la multitud y también es más sostenible.
- Destacar a los productores clave de su área ayuda a que la comunidad local prospere.
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