Blogs & Inspiración
Paradiso Cocktail Fest y la sostenibilidad en coctelería
El Paradiso Cocktail Fest – Sustainability Summit 2025 reunió en Barcelona a líderes internacionales en hostelería y coctelería para debatir sobre sostenibilidad.
Tiempo estimado de lectura: 7 minutos
Barcelona se convirtió en el centro de la coctelería sostenible el pasado 30 de marzo durante la celebración del Paradiso Cocktail Fest – Sustainability Summit 2025 en Palo Alto, un evento patrocinado por Ketel One que reunió a grandes figuras del sector para debatir, compartir y experimentar con prácticas responsables en bares y restaurantes.
Descubre las iniciativas, retos y prácticas sostenibles compartidas durante este encuentro clave para transformar tu bar en un espacio más consciente y eco-friendly, destacando el valor del equipo humano como protagonista del cambio.
Una experiencia inspiradora
Desde primera hora, Paradiso Cocktail Fest brindó a sus asistentes una experiencia única en un ambiente vibrante. Bares destacados del ranking "The World's 50 Best Bars" como Angelita, Bar Leone o Zest, ofrecieron exclusivos cócteles sostenibles. Destacamos el pop-up de Don Julio, marca referente de Diageo, enriqueció la experiencia con propuestas novedosas que captaron la atención de los presentes.
La oferta gastronómica no se quedó atrás, gracias a food trucks con opciones ecológicas como Lulu & Flynn y Nomad Coffee, mientras reconocidos DJs como DJ Coco y Miqui Puig aportaron ritmo al evento. Pero lo realmente revolucionario del Paradiso Cocktail Fest fueron sus conversaciones sobre sostenibilidad, planteando retos y soluciones concretas para la industria.
La sostenibilidad más allá del cóctel
Durante la jornada, los asistentes pudieron explorar cómo la sostenibilidad trasciende lo ambiental, abarcando aspectos sociales y humanos clave para un futuro responsable en la hostelería. En la mesa redonda "Empowering People (Building Community)", moderada por Hannah Sharman-Cox y Siobhan Payne de The Pinnacle Guide, expertos de la industria destacaron cómo el trabajo en equipo y la comunidad fortalecen cualquier iniciativa sostenible.
Giacomo Giannotti, fundador de Paradiso y alma del festival, compartió cómo desde Paradiso se impulsa la inclusión social colaborando con Learning for Life, facilitando oportunidades laborales en la coctelería a jóvenes en riesgo de exclusión social.
Innovación sostenible y prácticas concretas
Las sesiones educativas destacaron por sus soluciones prácticas y aplicables, como la charla "Waste is a Failure of Imagination", donde se exploraron formas innovadoras de reducir desperdicios. "From the Farm to the Bar" mostró cómo la agricultura responsable puede ser integrada eficazmente en la coctelería, mientras "Glass & Ice" reflexionó sobre cómo optimizar el uso de estos elementos fundamentales.
Annette Abstoss, de Koppert Cress, añadió valor compartiendo cómo la sostenibilidad está presente desde el cultivo hasta la gestión diaria de la empresa, incluyendo el bienestar de los empleados. Silvia Dorninger, fundadora de Aldea, enfatizó la importancia de tomar conciencia en cada acción para generar un verdadero impacto.
Pequeñas acciones, grandes cambios
Sandrae Lawrence y Gary Sharpen, conocidos como The Cocktail Lovers, recordaron que la sostenibilidad se manifiesta en pequeños detalles cotidianos, prácticas sencillas implementadas en bares que marcan la diferencia, como optimizar recursos y gestionar ingredientes de forma consciente.
En palabras de George Restrepo y Kevin Kos, la clave radica en la optimización y la creatividad, adaptando recursos de manera inteligente para reducir el impacto ambiental y maximizar el beneficio social y económico.
PUNTOS CLAVE
La sostenibilidad no es exclusiva de grandes eventos ni bares famosos; cada negocio puede aportar su granito de arena implementando prácticas sencillas pero eficaces:
- Gestión eficiente de residuos.
- Uso sostenible de ingredientes locales.
- Formación y concienciación del equipo.
- Iniciativas comunitarias y sociales.
Diageo Bar Academy te acompaña en este proceso con recursos específicos para transformar tu bar en un espacio sostenible y rentable.
Impulsa tu carrera en el mundo de los bares con acceso gratuito a formación, noticias, tendencias y recursos exclusivos al inscribirte como miembro de Diageo Bar Academy.
¡Conviértete en miembro hoy mismo y comienza a transformar tu negocio hacia un futuro más sostenible!