• Potencial de aumento de ventas: las ventas se pueden aumentar en aproximadamente un 25%, dependiendo de la capacidad de producción, el tipo de producto y la demanda local.
• Tiempo de producción optimizado y mayor capacidad de producción: utilizar las horas en que el bar está cerrado para planificar, producir y prepararte para tu servicio de comida para llevar o de entrega puede brindarte tiempo suficiente para concentrarte en la producción y puede ayudar a aumentar la capacidad.
• Una mejor experiencia de bar: con una buena base de datos de clientes, puedes recordar cumpleaños y aniversarios y enviar un brindis a sus casas para celebrar. Como alternativa, puedes ofrecerles un beneficio o descuento para animarlos a venir al bar a brindar con amigos en la semana de su cumpleaños.

1. Simplifica la oferta 

• Demasiadas opciones son abrumadoras. Mantén tu oferta online en un máximo de seis cócteles por barra. Una oferta más sencilla facilitará que los bares preparen varios cócteles de acuerdo con la oferta y la demanda.
• Considera opciones que ayuden a mantener bajos los costos de las materias primas y agregarán valor a través de la preparación de la bebida.
• Una excelente manera de aprovechar la materia prima es incluyendo un cóctel sin alcohol o una deliciosa kombucha.

2. Encuentra eficiencias 

• Equilibra las horas de producción frente a los ingresos. Crear una tienda online donde los clientes puedan navegar y realizar pedidos ahorra un tiempo valioso.
  
• Si los clientes pueden realizar pedidos con anticipación y elegir un horario para la recogida o la entrega, puedes programar la producción en un momento específico de la semana.

3. Se inteligente con los ingredientes 

• Encuentra sustitutos para ingredientes perecederos. Por ejemplo, cambiamos la lima o el limón frescos por una solución de mezcla ácida que se puede refrigerar, lo que ahorra tiempo de preparación y el costo de los ingredientes frescos.
  
• No comprometas la calidad para ahorrar dinero. Ten cuidado con el desperdicio y haz un uso efectivo de cada ingrediente. Se pueden procesar residuos de frutas para producir dulces, piel de frutas e infusiones. No deseches nada.

4. Elige un embalaje resistente 

• Investiga para encontrar el envase adecuado para tus cócteles y compra al por mayor para mantener bajos los costos.
  
• Considera elegir botellas lo suficientemente grandes como para dos porciones, manteniendo bajos los costos de empaque y aumentando los márgenes.
  
• Los envases sostenibles pueden tener un coste mayor; sin embargo, es mejor para el planeta, se refleja positivamente en su marca y también puede diferenciarlo de sus competidores.
  
• Prueba tu embalaje para asegurarte de que pueda contener tu producto de forma segura y llegar a su destino según sus estándares y las expectativas de sus clientes.

5. Conoce la legislación 

• Las licencias para servir alcohol varían de un país a otro. Infórmate sobre qué permisos necesitas para permitir que se saque alcohol del local de forma legal.
  
• Busca asesoramiento profesional y consigue que un experto revise todos los términos y condiciones para garantizar su cumplimiento.

6. Aprovecha la tecnología 

• Hay muchas formas creativas y económicas de abrir una tienda online, incluidas tiendas en Facebook e Instagram o incluso un sistema de pedidos por WhatsApp.
  
• Utiliza tus canales existentes, incluido tu web, correo electrónico y redes sociales, para ayudar a los clientes a saber que ofrece otros servicios como comida para llevar o entrega a domicilio.

7. Investiga opciones de Delivery 

• Las opciones de terceros suelen cobrar una comisión considerable, por lo que vale la pena explorar los costos de un servicio propio o encontrar mensajeros locales con quienes negociar una tarifa.
  
• Para ventas más alejadas, utiliza el seguimiento al enviar tus entregas en caso de que el producto se vea comprometido durante el tránsito y necesite ser reemplazado.
  
• Proporciona actualizaciones de entrega a tu cliente para ayudar a fortalecer la confianza y la experiencia del cliente.

8. Diversifica tu cartera

• Los clientes suelen buscar algo más que un cóctel. Agregue extras a tu tienda, como cristalería, merchandising, vales de regalo, batidoras y refrigerios.
• Crea paquetes de comida y bebida para una noche especial, una celebración o un paquete de atención para un amigo que necesita animarse.
• Colabora con marcas con ideas afines que pueden beneficiarse al asociarse y agregar más variedad a su tienda en línea.

9. Capacita a todos

• Dedica tiempo a capacitar al personal para que trabaje en múltiples puntos de contacto para que todos puedan adaptarse y responder a las diferentes necesidades de tu local y ahorrar dinero en subcontratación.
• Genera confianza en tu equipo capacitándolos a todos sobre el método exacto de preparar cada porción y establezca recetas para ayudar a minimizar el desperdicio y proteger los márgenes.
• Utiliza los recursos de Diageo Bar Academy para ayudar con la capacitación.

• Piensa detenidamente en los desafíos antes de iniciar un servicio de comida para llevar y entrega a domicilio.
• Mantén las cosas simples al diseñar el menú y evita los ingredientes perecederos.
• Optimiza los horarios en todos los aspectos de tu negocio de delivery o takeaway para mantenerlo rentable.
• Conoce la legislación de tu país y asegúrate de tener los permisos correctos para operar un negocio para llevar y entrega a domicilio.
• Diversifica tu oferta de delivery y takeaway más allá de los cócteles para impulsar las ventas, incluidos productos, vales de regalo y comida.

Hay cosas importantes a considerar al agregar una oferta de bebidas a domicilio o para llevar a tu local. Sin embargo, un menú simple y un enfoque rentable para la producción, el embalaje y la entrega son una oportunidad para diversificar tu oferta, aumentar los ingresos y llegar a más clientes, y conectarse con ellos.

Descubre más ideas, métodos de producción y soporte de capacitación al registrarte en Diageo Bar Academy.