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Mulheres a serem observadas no setor de drinks
A Diageo Bar Academy conversa com as célebres bartenders Anna Nguyen e Emily Chipperfield para conhecer suas perspectivas sobre o sucesso das mulheres no setor de drinks.
Autoras: Anna Nguyen e Emily Chipperfield.
Tempo estimado de leitura: 8 minutos
Agitando o setor com Anna Nguyen
Enquanto trabalhava como garçonete na universidade, Anna Nguyen conheceu alguns bartenders incríveis que a ensinaram sobre a história e o maravilhoso mundo dos coquetéis e destilados. Agora, trabalhando como gerente do restaurante Door Knock, em Sydney, Anna compartilha sua visão sobre hospitalidade.
ENTREVISTA
1. QUEM VOCÊ MAIS ADMIRA NO SETOR DE BARES?
Natalie Ng (coproprietária e bartender do Door Knock) é uma mentora de longa data e amiga íntima minha. Ela é uma mulher incrível para quem se pode trabalhar.
2. VOCÊ ACHA QUE É MAIS DIFÍCIL PARA AS MULHERES CONSTRUÍREM UMA CARREIRA NO SETOR DE BEBIDAS?
Ser uma mulher no setor tem seus desafios, e o fato de ser uma mulher étnica não facilitou as coisas. No entanto, acredito que o setor passou a ter uma mentalidade mais inclusiva nos últimos anos, e o empoderamento feminino está em alta, o que significa que há mais oportunidades de subir na carreira.
3. O QUE O ATRAIU A TRABALHAR COM DESTILADOS?
Sempre fui fascinadA pela rica história global dos destilados, pelos detalhes minuciosos do processo de produção e, é claro, pelo papel integral que desempenham nos coquetéis.
Adoro whisky, assim como meu pai - ele tem um lugar muito especial em meu coração.
4. COMO VOCÊ INCENTIVARIA MULHERES JOVENS A ENTRAR NO SETOR DE DRINKS?
Acho que mais mulheres no setor (sejam elas destiladoras, embaixadoras de marcas, jornalistas ou bartenders) precisam ser reconhecidas por suas conquistas para mostrar às jovens o que elas podem aspirar alcançar.
É importante defender a inclusão de todos, independentemente de sua posição no espectro de gênero. Ambientes de trabalho saudáveis, onde TODOS são bem-vindos para participar e se divertir, são fundamentais!
5. POR FIM, VOCÊ TEM UM BAR FAVORITO?
Tem que ser o Atlas, em Cingapura - um local maravilhoso e Martinis ainda melhores.
Infundindo inspiração com Emily Chipperfield
Começando no setor de hospitalidade, Emily Chipperfield logo se apaixonou pela diversão que era chamar um bar de "trabalho". Aprendendo sobre destilados e o estilo dinâmico de conteúdo disponível, Emily logo percebeu que nunca ficaria entediada no setor de drinks.
ENTREVISTA
1. QUAL É O SEU COQUETEL FAVORITO?
Charlie Chaplin. É também meu coquetel favorito e não é pedido com frequência.
2. VOCÊ TEM ALGUM CONSELHO PARA MULHERES QUE ESTÃO TENTANDO SE DESTACAR COMO BARTENDERS?
Entre em contato com outros bartenders. Você se surpreenderá com o apoio e a ajuda que a comunidade de bartenders pode oferecer. Você pode até acabar retribuindo à comunidade de alguma forma.
3. QUE CONSELHO VOCÊ DARIA A ALGUÉM QUE ESTÁ COMEÇANDO A TRABALHAR COMO BARTENDER?
Grande parte de nossa vida pessoal e profissional se entrelaça, portanto, certifique-se de manter uma certa separação entre ambas. Mantenha seus hobbies. Dar 100% de si não significa dar 100% do seu tempo.
PONTOS CHAVE
- Ambientes de trabalho saudáveis, onde TODOS são bem-vindos para participar e se divertir, são a chave para o sucesso de todos os bares.
- Peça conselhos a outros bartenders.
- Certifique-se de reservar um tempo para si mesmo fora do trabalho.
- Você perde 100% das fotos que não toma e nunca se sabe qual pequena decisão pode levá-lo a uma carreira incrível.
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