GUIA DE COQUETÉIS CLASSICOS
A importância de acertar uma receita clássica é fundamental para maximizar as vendas, gerar lucros e satisfazer os clientes.
O que é considerado um coquetel clássico e quais são os drinks mais populares que todo bartender deve conhecer? Steve Timpson, da equipe de treinamento da Diageo Bar Academy, investiga os fundamentos do serviço perfeito e nós compilamos uma seleção das receitas de coquetéis clássicos mais populares - reveja os drinks mais famosos e adorados, refine suas técnicas e mantenha seus clientes satisfeitos!
A importância de preparar uma receita clássica corretamente é fundamental para maximizar as vendas, gerar lucros e satisfazer os clientes. O serviço perfeito é um indicador importante de que você está fazendo o básico corretamente, aumenta a confiança do cliente e incentiva vendas adicionais. A qualidade do serviço é o segundo motivo mais importante para a escolha de um estabelecimento (o primeiro é a localização!). Nove em cada dez clientes comprariam novamente uma bebida se ela fosse servida corretamente. Portanto, é essencial garantir que você ofereça sempre drinks de excelente aparência e sabor. Outro motivo importante para oferecer um serviço perfeito em qualquer local é que devemos servir drinks que são difíceis de serem preparados em casa por qualquer consumidor.
APERFEIÇOE SEU SERVIÇO COM OS CLÁSSICOS
Agora que destacamos a importância de oferecer um serviço de qualidade superior, podemos dar uma olhada em alguns desses coquetéis. Uma das melhores maneiras de praticar o serviço perfeito é com coquetéis clássicos populares. Seus clientes terão grandes expectativas em relação a esses coquetéis, portanto, é especialmente relevante poder preparar e oferecer o serviço perfeito.
Os coquetéis clássicos são cheios de história e mistério. As origens sempre foram questionadas e muitas vezes é impossível decifrar sua veracidade. Eu sempre tendo a confiar em histórias fantasiosas, românticas ou extravagantes, portanto, sinta-se à vontade para usar um pouco de licença poética nesse sentido também!
Em geral, tento manter a simplicidade e preparar esses serviços com a fórmula 2:1:1. Isso significa que, no que diz respeito à receita, devemos nos certificar de que temos duas partes de nosso ingrediente forte (licor), uma parte do ingrediente azedo e uma parte do ingrediente doce. Essa fórmula simples garantirá que todos os seus coquetéis tenham um sabor equilibrado e que toda a equipe possa prepará-los de forma consistente.
O SERVIÇO PERFEITO EM 5 ETAPAS FÁCEIS
Esses são os principais aspectos a serem considerados sempre que preparar uma receita de coquetel clássico:
Certifique-se de usar os copos certos para seu drink. O copo escolhido deve sempre ser capaz de conter a quantidade certa de destilado, misturador, gelo e guarnição, e deve sempre ser segurado pelo fundo. Mais importante ainda, o copo deve ser mantido fresco, limpo, seco e sem danos.
Gelo
O gelo deve ser sempre fresco (não molhado), de preferência em cubos, para que o copo possa ser preenchido com gelo. Lembre-se sempre de que quanto mais frio estiver o gelo, menor será a diluição, garantindo que o primeiro gole do cliente seja o mesmo que o último.
A bebida alcoolica
Servir seu drink com precisão o ajudará a evitar o desperdício de produto e garantirá que seus clientes desfrutem de um coquetel estável todas as vezes. Procure sempre fazer um upsell para uma bebida premium em cada venda e ofereça medidas simples e duplas para garantir que o cliente receba exatamente o que está procurando.
Mixer
Os mixers oferecem outra oportunidade de levar seus drinks para o próximo nível e criar novas experiências para os clientes. Certifique-se de deixar um pouco de espaço para garantir que nada seja derramado.
Guarnição
A guarnição realça o sabor do drink, tornando-o excelente. Coloque a guarnição cuidadosamente sobre o coquetel para garantir que permaneça fresca.
BEBIDAS SERVIDAS DE FORMA PERFEITA
Dicas - Coquetéis clássicos e serviços exclusivos
A HISTÓRIA NÃO CONTADA DOS COQUETÉIS
Quem fez o primeiro coquetel da história? A verdade é que talvez nunca saibamos, mas neste artigo David Mayne, do Happy Hour History, explora as origens dos coquetéis e os clássicos que continuam a moldar as bebidas e técnicas que usamos hoje.
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