Colher bailarina

Escondida discretamente entre os equipamentos reluzentes de quase qualquer bar de coquetéis, a despretensiosa colher bailarina sempre representou a sutileza, precisão e técnica discreta, realizando sua tarefa com elegância sofisticada e incorporando forma e função. Junte-se a nós enquanto navegamos pela história, evolução e meandros desta ferramenta fundamental de bartending. 

As colheres, em geral, têm sido parte integrante das experiências culinárias humanas ao longo de séculos e culturas. No entanto, a dedicada colher de bar, com sua alça alongada e haste retorcida, fez sua grande entrada (substituindo uma função do multiuso Toddy Stick) durante a era de ouro dos coquetéis no século 19. ​(Wondrich, 2007)​ 

À medida que a arte da mixologia tomou forma, também cresceu a necessidade de ferramentas especializadas para aperfeiçoar cada bebida e várias versões evoluíram com inspiração de outras colheres especializadas. A colher com ponta de garfo pode ter evoluído de uma ferramenta chamada "sucket spoon" – usada para comer uma sobremesa inglesa feita de frutas e xarope, enquanto a colher muddler provavelmente evoluiu a partir das colheres dos boticários franceses, onde eram usadas para medir e amassar ingredientes farmacêuticos. Em meio à ascensão do coquetel, a colher de bar surgiu não apenas como um utensílio de mexer, mas como um emblema do ofício do bartender. 

Clássica Colher bailarina do tipo "Red Knob":

Geralmente feita de aço inoxidável, esse tipo é reconhecido por sua icônica tampa de plástico vermelha. Geralmente uma opção mais barata do que suas contrapartes,a Colher de Bar tipo 'Red-Knob' é, no entanto, um recurso onipresente de muitos bares ao redor do mundo. 

Colheres bailarinas japonesas – Teardrop & Trident:

Alcançando a popularidade ocidental no início dos anos 2000 com uma onda de outros equipamentos de bar japoneses de alta qualidade e um novo foco em técnicas de precisão, as colheres de bar japonesas passaram a representar qualidade, precisão e profissionalismo.  

Geralmente de alta qualidade e disponíveis em uma variedade de comprimentos e pesos para atender à preferência pessoal, elas são comumente encontradas em dois estilos – a "lágrima" (teardrop) e o "tridente" (trident). 

Com uma das extremidades pesadas, a colher de bar com formato de lágrima se equilibra perfeitamente na mão, garantindo precisão em cada redemoinho, enquanto o tridente fornece um garfo útil que pode ser usado para espetar decorações. 

Japonesa Teardrop

Esta varieação apresenta um pequeno disco na base, perfeito para colocar ingredientes em camadas ou misturar suavemente frutas e ervas. 

Colher de disco

Essa variação apresenta um pequeno disco na base, perfeito para colocar ingredientes em camadas ou misturar suavemente frutas e ervas.

Maestria em Movimento:

A colher bailarina pode parecer simples de usar, mas sua eficácia está na técnica. Aqui estão algumas maneiras por excelência de usar sua colher de bar: 

1. Use sua colher bailarina para mexer bebidas. Isso pode ser uma mexida rápida de uma bebida longa ou um coquetel construído para misturar ingredientes e garantir a consistência ou o método mais elaborado de Mistura para preparar coquetéis. Você pode aprender mais sobre essa técnica em nosso artigo sobre Mistura .
2. Organização em Camadas: Usando a parte de trás da colher, os ingredientes podem ser delicadamente colocados em camadas para criar coquetéis visualmente impressionantes. Você pode aprender mais sobre essa técnica em nosso artigo sobre Disposição em Camadas .
3. Medida: Embora a função principal não seja a medição, algumas receitas pedem uma medida de colher bailarina e é útil saber que a tigela da colher de bar típica contém aproximadamente 5 ml de líquido. Certifique-se de medir o volume da sua colher como referência, pois pode haver uma variação considerável.
4. Cuidados e Durabilidade: A colher bailarina, principalmente as de metais finos, requer cuidados delicados. A lavagem à mão é recomendada e a secagem imediata evita manchas de água e mantém o brilho da colher.