Junto com Hannah Sharman-Cox, Siobhan é co-proprietária e organizadora do maior evento de coquetel do Reino Unido de seu tipo, a London Cocktail Week. O evento é uma das maiores celebrações de coquetéis em toda a cidade do mundo, envolvendo centenas de bares que trazem experiências incríveis com bebidas para o público participante. Siobhan também é consultora, contribui e conecta marcas de bebidas com as da indústria de bebidas através de sua consultoria co-proprietária - HANDS London. A consultoria é especializada na construção de marcas tanto para o público comercial quanto para o consumidor, trazendo seu vasto conhecimento sobre a marca, o bar e o cenário do consumidor no Reino Unido.