Butterscotch

Este cóctel de whisky lavado con grasa de Joe Schofield está inspirada en la cocina y profundiza en las notas mantecosas, de vainilla dorada y de caramelo de Johnnie Walker Gold Label.

Butterscotch

Ingredientes

  • 50ml

    Buttered Scotch (Johnnie Walker Gold Label)

  • 10ml

    Butterscotch

  • 3dashes

    Amargos de chocolate

0 unidades de alcohol por servicio

Equipamiento

  • 1

    Vaso on the Rocks

  • 1

    Pala de hielo

  • 1

    Cuchara de bar

  • 1

    Colador

  • 1

    Vaso de mezclar

Servicios:
1

Método

  • Method

    Cóctel Butterscotch:

    1. Agrega todos los ingredientes a un vaso mezclador con hielo.
    2. Revuelve para diluir.
    3. Cuela en un vaso bajo con hielo.
    4. No necesita garnish.

     

    Buttered Scotch:

    1. Combina 700ml de Johnnie Walker Gold y 100g de mantequilla sin sal.
    2. Cocina los ingredientes al vacío durante 90 minutos a 56°C.
    3. Agrega los ingredientes a un recipiente y congela hasta que la mantequilla se haya solidificado (lavado de grasa).
    4. Retira la mantequilla con una superbolsa y guarda el whisky con mantequilla.

     

    Butterscotch

    Ten mucho cuidado al preparar esta receta.

    1. Caliente 1kg de azúcar moreno, 2g de sal y 100g de agua a 170°C en una cacerola grande con lados altos.
    2. Sigue cepillando los lados de la cacerola con una brocha de repostería húmeda y procura no mover ni revolver la mayor parte del líquido.
    3. Una vez listo, deja enfriar a 90°C y luego añadir 600g de agua caliente.
    4. Revuelve para disolver el azúcar residual.
  • Alcohol content

    Contenido de alcohol:

    15.80g por servicio.