Junto con Hannah Sharman-Cox, Siobhan es copropietaria y organizadora del evento de cócteles más grande de su tipo en el Reino Unido, la London Cocktail Week. El evento es una de las celebraciones de cócteles más grandes de todo el mundo, que involucra a cientos de bares que brindan increíbles experiencias de bebidas a las audiencias participantes. Siobhan también asesora, contribuye y conecta marcas con las de la industria de bebidas a través de su consultoría de propiedad conjunta, HANDS London. La consultora se especializa en la creación de marcas tanto para el comercio como para el consumidor, aportando su vasto conocimiento de la marca, los bares y el panorama del consumidor en el Reino Unido.