Jamaica Sour
Delicie-se com esta bebida vintage glamurosa! Rum Zacapa 23 gelado com limão fresco, licor de cereja azeda e clara de ovo em pó (albumina), que é batido até ficar espumoso e servido sobre uma camada de xarope de hibisco - divino!
Ingredientes
50ml
Rum Zacapa 23
25ml
suco de limão taiti
15ml
xarope simples 1:1
10ml
licor de cereja
1
bailaria de albumina
10ml
xarope de hibisco
3
gotas de bitter aromático
1
cereja maraschino (guarnição)
0 teor alcoólico por serviço
Equipamento
1
taça martini ou coupé
1
pá de gelo
1
dosador
1
par de coqueteleira
1
strainer hawthorne
1
peneira pequena
1
colher bailarina
1
pinça
Serviços:
Método
MÉTODO
- Bata todos os ingredientes com gelo.
- Em seguida, descarte o gelo e faça o Dry Shake.
- Coe duplamente em uma taça Martini ou Coupé previamente resfriada.
- Finalize com as gotas de bitter sobre a espuma e com a cereja dentro da taça.
Graduação alcoólica: 14,93%
Fatos interessantes
O Sour é a base de muitos outros coquetéis clássicos, incluindo a Margarita, o Daiquiri e o Sidecar.
História do drink
A Marinha Britânica desempenhou um papel significativo na evolução do Sour, pois os marinheiros frequentemente misturavam suas rações de rum com suco de limão para ajudar a combater o escorbuto e a desnutrição durante longas viagens no mar. Essa mistura, conhecida como Grog, tornou-se um item básico da vida naval britânica e ajudou a popularizar o uso de sucos cítricos em coquetéis.
A popularidade do Grog e de outras bebidas à base de rum entre os marinheiros acabou se espalhando para as costas da Inglaterra, onde as Punch Houses começaram a surgir na década de 1600. Esses estabelecimentos serviam uma variedade de ponches e grogues à base de rum, que frequentemente incluíam sucos cítricos e outros ingredientes para equilibrar os sabores fortes do rum.
O Sour é um descendente direto do Punch e evoluiu ao longo do tempo para incluir uma variedade de outros ingredientes, como claras de ovos e bitters, que adicionaram novas dimensões de sabor e complexidade à bebida.
Um dos aspectos mais atraentes do Sour é sua versatilidade. A bebida pode ser feita com uma variedade de destilados, incluindo uísque, gim e tequila, cada um dos quais confere seu próprio perfil de sabor único à bebida. Além disso, os bartenders podem escolher experimentar diferentes tipos de frutas cítricas, como limão, lima ou toranja, para criar um coquetel verdadeiramente personalizado.
