Os 5 Melhores Coquetéis Defumados
Domine a arte de defumar coquetéis! Veja dicas, truques e receitas para impressionar seus convidados.
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Dominar o perfil defumado do coquetel é mais do que apenas adicionar uma pitada de whisky turfado ou defumar uma guarnição; trata-se de criar profundidade, equilíbrio e um toque de drama - coisas que todos os clientes procuram em uma experiência envolvendo um coquetel.
Coquetéis Defumados e Espetaculares
Aqui estão as 5 receitas de coquetéis defumados e algumas dicas sobre como transformar suas receitas em criações aromáticas inesquecíveis.
1. Black Old-Fashioned
O Black Old Fashioned é um coquetel defumado refinado, perfeito para aqueles que apreciam sabores ousados e a suavidade atemporal do whisky escocês. Os sabores complexos deste icônico whisky turfado dão a esta versão do clássico coquetel um sabor aromático e que mostram perfeitamente seu caráter intenso e complexo
2. Johnnie Walker Black Label and Rosemary
Uma ousada e refrescante versão do Whisky & Soda. Este coquetel defumado tem notas ricas de caramelo cremoso, especiarias frutadas doces e um acabamento defumado e quente, finalizado com água com gás borbulhante. Finalize com um raminho de alecrim torrado na hora, para uma experiência verdadeiramente aromática.
3. Smokey Martini
O atemporal Martini ganha um toque cheio de fumaça. O extremamente saboroso Smokey Martini combina Tanqueray London Dry Gin gelado com Dry Vermouth e Anisette, um licor mediterrâneo com sabor de anis. A fumaça vem de um toque turfoso de Talisker.
4. Australian Smokey Margarita
Se você quiser dar a seus clientes um toque defumado na margarita clássica, então a Australian Smokey Margarita é perfeita para o trabalho. O sabor ousado e terroso do mezcal com aquele toque de doçura de agave adiciona uma complexidade que seus convidados mais aventureiros vão adorar. Feito com mezcal Casamigos como destilado base, este coquetel defumado é equilibrado com suco de limão fresco e bitters de laranja para realçar as notas cítricas. Experimente com a receita de coquetel abaixo.
5. Penicillin
O Penicillin é um coquetel clássico moderno que foi criado em Nova York em 2005. Este coquetel defumado mistura magistralmente sabores doces e picantes para dar aos seus convidados uma experiência sofisticada. Combinando Johnnie Walker Black Label com suco de limão, xarope mel e gengibre, é servido em um copo rocks sobre um grande cubo de gelo. Uma pitada de Talisker Single Malt Whisky adiciona o toque defumado final e dá ao Penicillin um sabor quente e refrescante que é ideal para aqueles aventureiros e entusiastas de uísque.
Coquetéis Clássicos Defumados
Adicionar fumaça a coquetéis clássicos pode realmente elevá-los em termos de sabor e aparência. Aqui estão alguns que funcionam melhor com fumaça, junto com os diferentes tipos de aromas para combiná-los.
Existem algumas peças essenciais do kit que você precisa para começar a fazer coquetéis defumados. Isso inclui lascas de madeira e uma pistola de defumação na qual você carrega as lascas de madeira. Isso permite que você as queime e direcione a fumaça diretamente para a bebida ou copo.
Alternativamente, você pode usar um topo de fumaça que é essencialmente uma tampa com uma malha no meio para as lascas de madeira. Coloque o topo de fumaça sobre o topo do seu serviço e, em seguida, use um maçarico para queimar as lascas de madeira e encher o copo com fumaça.
Outro método comum é defumar o próprio copo acendendo folhas ou lascas em um prato e deixá-lo coberto com seu copo enquanto você prepara o coquetel. Quer ver como é feito? Confira o pequeno vídeo de instruções abaixo.
Old Fashioned
Uma escolha clássica para defumar, o Old Fashioned combina perfeitamente com os sabores de lascas de madeira como cerejeira ou nogueira. A fumaça realmente realça as notas de caramelo e especiarias e é uma maneira emocionante de levar seus convidados mais profundamente ao perfil de sabor do uísque.
Negroni
Adicionar fumaça a um Negroni é uma maneira criativa de suavizar um pouco de seu amargor. Também adicionará uma camada de complexidade e dará ao seu serviço um toque aromático único. Os sabores de um Negroni são bastante robustos, combinando com o calor e a riqueza da madeira de carvalho.
Gin e Tônica
Com algo mais leve como um Gin e Tônica, tente defumar a taça com madeira de macieira antes de servir. Fazer isso criará um contraste terroso com os botânicos frescos do gim, sem sobrepujar o sabor.