Wie du perfekte Mixgetränke herstellst
Verbessere deine Fähigkeiten als Barkeeper:in mit Mixtechniken, Tipps und Best Practices, die dir bei der Zubereitung beeindruckender Cocktailmixe helfen.
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Entdecke die Welt des Mixens
Die Verbreitung elektrischer Mixer im frühen 20. Jahrhundert sprengte die Grenzen der traditionellen Getränkeherstellung und gab Barkeeper:innen die Möglichkeit, Mixgetränke zu entwickeln, die die Geschmacksknospen verwöhnen und durch beeindruckende Geschmeidigkeit zu überzeugen.
Von der Wahl des richtigen Mixers bis hin zur Perfektionierung der Mischungskonsistenz: Entdecke die Welt des Mixens mit Werkzeugen, Techniken und Tipps, die dir dabei helfen, die Texturen anzupassen und deine Mixgetränke auf ein spektakuläres Level zu erheben.
Mix-Techniken
Das Mixen ist an und für sich ein recht einfacher Vorgang: Kombiniere Zutaten und Eis und lasse die Maschine die Arbeit erledigen. Es gibt jedoch einige Techniken, die das Endergebnis verbessern können.
1. Pulsieren: Kurze Impulse steuern die Textur von Cocktails, die schnell gemischt werden müssen oder deren Zutaten bei übermäßigem Mischen zu wässrig werden können.
2. Allmähliche Geschwindigkeitserhöhung: Starte den Mixer auf niedriger Stufe und erhöhe die Geschwindigkeit schrittweise. So werden die Zutaten gleichmäßig gemischt, ohne dass es spritzt.
3. Aufs Eis kommt's an: Zerstoßenes Eis lässt sich leichter und schneller mixen als ganze Würfel, wodurch das Risiko verwässerter Getränke verringert wird. Für ein glatteres Finish entscheide dich für kleinere Eisstücke.
Basis-Equipment zum Mixen
Kenne deine Werkzeuge für den optimalen Mix.
- Qualitäts-Mixer: Nicht alle Mixer sind gleich. Zum Mixen von Cocktails wähle ein Modell mit mehreren Geschwindigkeitsstufen und einem leistungsstarken Motor, der häufigen Gebrauch und feste Zutaten aushalten kann. Weitere Informationen zu Mixern findest du in unseren Bar-Tools-Artikeln.
- Stößel: Einige Mixer sind mit einem Stößel ausgestattet, einem Werkzeug, das dabei hilft, die Zutaten in Richtung der Klingen zu drücken, um so eine gleichmäßige Mischung zu erzeugen, ohne dass man anhalten und rühren muss.
- Messwerkzeuge: Präzision ist das A und O. Messbecher, Messlöffel und Becher sorgen für das richtige Verhältnis der Zutaten.
Mixen Best Practices
Beachte diese Tipps, um deine Mix-Kreationen zu perfektionieren.
Frische Zutaten: Frische Früchte und natürliche Süßstoffe machen einen spürbaren Unterschied im Geschmack und in der Textur gemischter Cocktails. Wenn möglich, entscheide dich für frisch statt gefroren oder abgepackt.
Eis mit Zutaten ausbalancieren: Wenn du den Mixer mit Eis überlädst, kann dies ein klumpiges, uneinheitliches Getränken erzeugen. Achte auf ein ausgewogenes Verhältnis von Eis zu anderen Zutaten. Etwa eine große Kugel Eis pro Getränk, abhängig von der gewünschten Konsistenz, den Zutaten und der Größe des Servierglases.
Sofort reinigen: Um die Langlebigkeit und Leistung deines Mixers zu erhalten, reinige ihn sofort nach dem Gebrauch. Um die Reinigung zu erleichtern, gib eine Mischung aus warmem Wasser und einem Tropfen Spülmittel in den Mixer.
Vorgekühlte Gläser: Das Servieren eines kalt gemixten Cocktails in einem vorgekühlten Glas trägt dazu bei, dass seine eisige Konsistenz länger erhalten bleibt.
Gemixte Cocktail im Rampenlicht: Captain Morgan Piña Colada
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Eine Captain Morgan Piña Colada ist ein süßes und cremiges tropisches Getränk und ein absoluter Favorit in den wärmeren Monaten.
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Er wird als Nationalgetränk Puerto Ricos gefeiert. Als Geburtsort wird jedoch oft das Caribe Hilton Hotel in San Juan, Puerto Rico, angesehen, wo sich Berichten zufolge 1954 ein Barkeeper namens Ramón „Monchito“ Marrero die Mischung ausgedacht haben soll.
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Perfektioniere deine Mixtechnik mit diesem Captain Morgan Piña Colada-Rezept.
Wichtigste Erkenntnisse
- Vielseitigkeit: Das Mixen ist eine vielseitige Technik zur Kreation glatter und eisiger Cocktails, darunter beliebter Drinks wie Frozen Margaritas und Piña Coladas.
- Investiere in die Maschine: Um das Mixen zu meistern, investiere in einen hochwertigen Mixer mit mehreren Geschwindigkeitsstufen und verwende einen Stößel für gleichmäßige Ergebnisse.
- Frische bringt's: Verwende nach Möglichkeit frische Zutaten für einen spürbaren Unterschied in Geschmack und Textur gemoxter Cocktails.
- Balance: Achte auf ein ausgewogenes Verhältnis von Eis zu anderen Zutaten, um eine Überlastung des Mixers zu vermeiden und eine gleichmäßige Getränketextur zu gewährleisten.
- Sauberkeit: Die ordnungsgemäße Reinigung und Wartung deines Mixers ist für seine Langlebigkeit und Leistung von entscheidender Bedeutung. Verwende zur einfachen Reinigung warmes Wasser und Spülmittel.
Mit dem richtigen Equipment, frischen Zutaten und Liebe zum Detail können Barkeeper:innen köstliche, optisch ansprechende Cocktailmischungen kreieren, die Kund:innen begeistern und jede Cocktailkarte bereichern.
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